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Acciughe imbottite alla salvia

Ingredienti:

- 12 acciughe sott'olio
- 12 foglie di salvia
- 12 pomodori secchi sott'olio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Le acciughe imbottite alla salvia sono un piatto tipico della tradizione culinaria mediterranea, particolarmente diffuso nelle regioni costiere. Questa ricetta semplice e gustosa è perfetta da servire come antipasto o secondo piatto, e conquisterà il palato di tutti gli amanti del pesce. Segui i nostri consigli per preparare le acciughe imbottite alla salvia e deliziare i tuoi ospiti con un piatto dal sapore autentico e genuino.

Come preparare acciughe imbottite alla salvia:

Per preparare le acciughe imbottite alla salvia, inizia pulendo accuratamente le acciughe, eliminando la testa, le interiora e la lisca centrale. Poi, disponi le acciughe su un piano di lavoro e farciscile con una foglia di salvia e un pezzetto di pomodoro secco. Chiudile a mo’ di libretto e infilzale con uno stecchino per evitare che si aprano durante la cottura. Scalda dell’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e adagiaci le acciughe imbottite. Cuocile per alcuni minuti da entrambi i lati, finché saranno ben dorate. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e servile calde, magari accompagnate da una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Come conservare acciughe imbottite alla salvia:

Le acciughe imbottite alla salvia possono essere conservate in frigorifero per massimo 1-2 giorni, coperte da pellicola trasparente.

Varianti di acciughe imbottite alla salvia:

Per una variante più saporita, puoi arricchire la farcitura delle acciughe con olive taggiasche e capperi sott’aceto, per un mix di sapori mediterranei.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso utilizzare acciughe fresche anziché quelle sott’olio?
Sì, puoi utilizzare acciughe fresche, ma ricorda di pulirle accuratamente e di eliminare le lische prima di procedere con la farcitura.
– Posso sostituire la salvia con un’altra erba aromatica?
Certamente, puoi sperimentare con altre erbe aromatiche come il rosmarino o il timo, per personalizzare il sapore delle acciughe imbottite.

Idea light:

Se desideri una versione più leggera delle acciughe imbottite alla salvia, puoi optare per la cottura al forno anziché in padella, utilizzando meno olio e mantenendo comunque tutto il sapore autentico del piatto.

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione 20 minuti minuti

Tempo cottura 10 minuti minuti

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