Cerca
Il tuo profilo attuale:
0 0

Baccalà fritto

Ricetta baccalà fritto del 03-04-2014 [aggiornata il 04-11-2023]

La ricetta del baccalà fritto è un piatto tradizionale delle festività natalizie con il quale si prepara anche un ottimo piatto di pasta.
Il baccalà che è merluzzo sotto sale è un pesce molto apprezzato per la sua carne soda e per la sua versatilità che permette di prepararlo in tanti modi diversi, all’insalata, alla pizzaiola, con la pasta…

Come preparare il baccalà fritto:

I tempi di preparazione della ricetta variano a seconda se acquistate del baccalà già ammollato e quindi pronto all’uso o sotto sale.

Per dissalare il baccalà tagliatelo a pezzi non troppo piccoli e mettetelo a bagno in abbondante acqua fredda per circa 2-3 giorni cambiando l’acqua 2 volte al giorno.

Trascorso questo tempo potete utilizzare il baccalà.

La parte migliore per preparare il baccalà fritto è quella più bassa.
Tagliate il baccalà in tranci piccoli, eliminate le lische più evidenti e la pellicina bianca superiore senza togliere la pelle e fateli asciugare bene.

tranci di baccalà

Infarinate bene ogni pezzo di baccalà, io ho usato della farina per frittura in modo da rendere il baccalà più croccante senza assorbire troppo olio.

infarinatura

Friggete in abbondante olio caldo pochi pezzi di baccalà alla volta mantenendo il fuoco basso.

frittura

Cuocete i pezzi di baccalà per circa 5 minuti girandoli spesso in modo da cuocerli uniformemente.
Quando i pezzi di baccalà sono ben dorati adagiateli su della carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso.
Servite il baccalà fritto ben caldo.
baccalà fritto

 

 

 

 

 

Categories
Secondi piatti di Pesce

Condividi questa pagina: Facebook - Twitter - Pinterest

torna all'elenco ingredienti -
Sai che puoi generare gratuitamente uno schema alimentare con le nostre ricette ?

Come fare ? clicca sul bottone che segue ed inizia a gestire un'alimentazione di qualitá

Sei giá in possesso di un codice schema ? allora inseriscilo qui e verrai reindirizzato al tuo piano alimentare:


17 commenti su “Baccalà fritto( 4.3/5 basato su 17 votazioni)

  • ieatit

  • todei

  • Ma almeno poi le prepari tutte ste ricette😃

  • padella in ferro no teflon olio extra vergine no semi peperoncino piccante a gusto farina di grano duro

  • lo hai bruciato!

  • Che buonooooooooo

  • Calorie calorieeeeee

  • buonissimo

  • Buonissimo una prelibatezza di PALERMO

  • BELLà PRESERNTAZIONE

  • Buonissimo specialità napoletana

  • veramente molto gusto buono ok

  • Mmmmmm buono !!!!!!

  • Veramente dégueulasse Nawoui Magick et Fatima do Portugal

  • veramente molto buono

  • Manu Macau voila la recette originale de la morue frie :-p

  • Lo fatto.! É veramente buono

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

torna all'elenco ingredienti -
leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociPorzione per -1 +persona/e
(dosi calcolate sulla ricetta base per porzioni)

Tempo preparazione 10 minuti

Tempo cottura 20 minuti

Tempo totale 30 minuti

Consumo energetico moderato

Iscriviti per essere informato sulle novità di questo sito