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Branzino in crosta di sale: ricetta gustosa e salutare da provare subito

Ingredienti:

- 1 branzino intero (circa 800g)
- 2 kg di sale grosso
- 4 albumi d'uovo
- 1 limone
- Rametti di rosmarino
- Foglie di alloro

Il branzino in crosta di sale è un piatto dal sapore delicato e raffinato, perfetto per un’occasione speciale o una cena elegante. La crosta di sale mantiene la carne del pesce morbida e succulenta, preservandone al meglio il sapore. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo piatto prelibato, perfetto per stupire i tuoi ospiti con una presentazione spettacolare e un gusto irresistibile.

Come preparare branzino in crosta di sale (*):

Per preparare il branzino in crosta di sale, inizia pulendo accuratamente il pesce e asciugandolo con cura. Prepara quindi la crosta di sale mescolando sale grosso e albumi d’uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Riempire il ventre del branzino con fette di limone, rametti di rosmarino e foglie di alloro. Avvolgere il pesce nella crosta di sale, formando un guscio compatto. Infornare a 180°C per circa 25-30 minuti. Una volta cotto, rompere la crosta di sale e servire il branzino caldo, magari accompagnato da una fresca insalata di stagione.

Come conservare branzino in crosta di sale (*):

Il branzino in crosta di sale è migliore se consumato appena preparato, ma può essere conservato in frigorifero per massimo un giorno.

Varianti di branzino in crosta di sale (*):

Per una variante più aromatica, puoi aggiungere al ripieno del branzino delle fettine di aglio o cipolla. Inoltre, puoi personalizzare la crosta di sale con spezzie come pepe nero, semi di finocchio o peperoncino per un tocco di piccante.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire il branzino con un altro tipo di pesce?
Sì, puoi utilizzare anche orata o spigola per questa ricetta, ma il branzino è particolarmente adatto per la crosta di sale grazie alla sua consistenza delicata.
– È necessario salare il pesce prima di applicare la crosta di sale?
No, la crosta di sale è sufficiente per insaporire il pesce durante la cottura, quindi non è necessario salare ulteriormente il branzino.
– Posso aggiungere altre erbe aromatiche alla crosta di sale?
Certamente, puoi personalizzare la crosta di sale aggiungendo erbe aromatiche come timo, salvia o prezzemolo per arricchire il sapore del pesce.

Idea light:

Per una versione più leggera, puoi ridurre la quantità di sale utilizzata per la crosta e aggiungere più erbe aromatiche per insaporire il pesce in modo più delicato. Servi il branzino in crosta di sale con contorni leggeri come verdure grigliate o insalata mista per un pasto equilibrato e salutare.

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione La preparazione richiede circa 20 minuti. minuti

Tempo cottura Il branzino in crosta di sale va cotto in forno per circa 25-30 minuti a 180°C. minuti

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