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Brodetto all’Anconetana: una ricetta originale e saporita

Ricetta brodetto all’anconetana: una ricetta originale e saporita del 01-01-2011

Ingredienti:

- 20g di pollo
- 20g di manzo
- 20g di vitello
- 20g di fagioli cannellini
- 20g di fagioli bianchi
- 20g di fagioli neri
- 20g di lenticchie
- 20g di piselli
- 20g di ceci
- 20g di pomodori pelati
- 20g di peperoni
- 20g di cipolle
- 20g di zucchine
- 20g di spinaci
- 20g di cavolo nero
- 20g di cavolo rosso
- 20g di pane rafermo
- 20g di pancetta
- 20g di salame
- 20g di brodo di carne
- 20g di brodo vegetale
- 20g di formaggio grattugiato
- 20g di parmigiano
- Pepe nero
- Olio extravergine d'oliva

Il Brodetto all’Anconetana è un piatto tradizionale della cucina anconetana, noto per la sua ricchezza di sapori e aromi. Questa ricetta originale ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di questo piatto, ideale per un pranzo o una cena speciale.

Come preparare brodetto all anconetana:

1. Inizia con la preparazione della base del brodetto: taglia a striscioline sottili 20g di pollo, 20g di manzo e 20g di vitello.
2. In una padella, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungi l pollo, il manzo e il vitello. Fai soffriggere fino a quando non sono ben dorati.
3. Aggiungi 20g di fagioli cannellini, 20g di fagioli bianchi, 20g di fagioli neri, 20g di lenticchie, 20g di piselli e 20g di ceci. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti.
4. Aggiungi 20g di pomodori pelati, 20g di peperoni, 20g di cipolle e 20g di zucchine. Continua a cuocere per altri 15 minuti.
5. Aggiungi 20g di spinaci, 20g di cavolo nero e 20g di cavolo rosso. Cuoci per altri 10 minuti.
6. Aggiungi 20g di pane rafermo tagliato a striscioline, 20g di pancetta e 20g di salame. Cuoci per altri 10 minuti.
7. Aggiungi 20g di brodo di carne e 20g di brodo vegetale. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
8. Aggiungi 20g di formaggio grattugiato e 20g di parmigiano. Mescola bene e lascia cuocere per altri 10 minuti.
9. Servi il brodetto caldo, guarnito con un po’ di pepe nero e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Come conservare brodetto all anconetana:

Il brodetto può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni.

Varianti di brodetto all anconetana:

– Puoi aggiungere 20g di feta o mozzarella per una variante più ricca.
– Per una variante vegetariana, sostituisci il pollo, il manzo e il vitello con 20g di lenticchie e 20g di piselli.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Domanda: Quanto tempo impiega la cottura del brodetto?
– La cottura del brodetto richiede circa 1 ora a fuoco lento.
– Domanda: Quanto tempo impiega la preparazione del brodetto?
– La preparazione del brodetto richiede circa 30 minuti.
– Domanda: Quanto tempo impiega la conservazione del brodetto?
– Il brodetto può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni.

Idea light:

Per una versione leggera del brodetto, puoi omettere alcuni ingredienti come la pancetta e il salame, e aggiungere 20g di broccoli o asparagi.

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione 30 minuti minuti

Tempo cottura 1 ora minuti

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