Bucatini all’amatriciana: la ricetta tradizionale per un piatto gustoso e autentico
- 320g di bucatini
- 150g di guanciale
- 400g di passata di pomodoro
- 100g di pecorino romano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
I bucatini all’amatriciana sono un piatto tipico della cucina romana, amato per la sua semplicità e bontà. La salsa all’amatriciana, a base di pomodoro, guanciale e pecorino, conferisce a questo piatto un sapore unico e irresistibile. Segui la nostra ricetta per preparare i bucatini all’amatriciana e deliziare il palato dei tuoi commensali con un piatto genuino e ricco di tradizione.
Come preparare bucatini allamatriciana:
Per preparare i bucatini all’amatriciana, inizia tagliando il guanciale a dadini e mettilo a rosolare in una padella antiaderente finché non diventa croccante. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i bucatini fino a quando non sono al dente. Nel frattempo, aggiungi al guanciale rosolato la passata di pomodoro e fai cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Scola i bucatini al dente e aggiungili alla salsa, mescolando bene. Infine, cospargi i bucatini all’amatriciana con abbondante pecorino grattugiato e servi caldi.
Come conservare bucatini allamatriciana:
I bucatini all’amatriciana possono essere conservati in frigorifero per massimo 2 giorni.
Varianti di bucatini allamatriciana:
Per una variante più piccante, aggiungi del peperoncino rosso tritato alla salsa. Per una versione vegetariana, sostituisci il guanciale con cubetti di zucchine saltate in padella.
Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:
– Posso sostituire il guanciale con la pancetta? Sì, se non trovi il guanciale puoi utilizzare la pancetta come alternativa.
– Quanto tempo si conservano i bucatini all’amatriciana in frigorifero? Puoi conservare i bucatini all’amatriciana in frigorifero per massimo 2 giorni.
– Posso congelare i bucatini all’amatriciana? Sì, puoi congelare i bucatini all’amatriciana in contenitori ermetici per un massimo di 3 mesi.
Idea light:
Per una versione più leggera, puoi utilizzare la versione integrale dei bucatini e ridurre la quantità di guanciale e pecorino.
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Tempo cottura Il tempo di cottura è di circa 20 minuti. minuti