Frittata di zucchine al forno
500 Grammi Zucchine
5 Uova
100 Grammi Parmigiano grattugiato
1 Cucchiai Olio extravergine d'oliva
q.b. Sale
La frittata di zucchine al forno rappresenta un modo light, ma allo stesso tempo molto gustoso ed invitante di proporre le zucchine ai bambini e quindi è molto apprezzata.
Le zucchine sono un alimento povero di calorie e prezioso per il nostro organismo grazie alle sue proprietà diuretiche e rinfrescanti.
Inoltre le proprietà nutrizionali delle zucchine sono molto utili per i bambini.
Procedimento:
Iniziate la preparazione della frittata partendo dalle zucchine.
Pulite le zucchine, sciacquatele e tagliatele a dadini.
Mettetele in una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio e fatele rosolare a fuoco basso senza farle soffriggere.
Giratele spesso con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchino.
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e salate.
Cuocete le zucchine per circa 5 – 10 minuti.
Terminata la cottura lasciatele intiepidire.
Nel frattempo sbattete le uova, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate bene.
Non aggiungete sale perché il parmigiano è già saporito.
Unite le zucchine cotte in precedenza.
Versate il composto in una pirofila e cuocete in forno a 150° per circa 20 minuti finché la frittata risulta dorata.
Sfornatela e fatela raffreddare.
Tagliate la frittata di zucchine a fette, disponetela su di un piatto di portata e servite.
Se volete preparare la frittata di zucchine come antipasto potete tagliarla a quadratini e servirla con degli stuzzicadenti.
Con lo stesso procedimento potete anche preparare la Frittata di peperoni al forno.
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……………1 UOVO E 0,25 DI UN ALTRO PER PERSONA E’ TROPPO?
IO DOVREI AVERE IL FEGATO IN ESPLOSIONE ALLORA…
5 uova mi sembra un po’ troppo (per il colesterolo) per 4 persone. Pensi che sia possibile sostituire 2 uova con latte e farina?
Ottima
buona !!!!!!!!
OTTIMA OGGI ME LA FACCIO….ti faccio sapere
Adoro tutti i tipi di frittate con le verdure…l’altra sera avevo della zucca e l’ho aggiunta agli ingredienti…un sapore davvero eccezionale…