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Linguine all’Amatriciana: una ricetta classica e semplice

Ricetta linguine all’amatriciana: una ricetta classica e semplice del 01-01-2011

Ingredienti:

- 20g di linguine
- 40g di pomodoro passato
- 1 peperoncino rosso
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 2 rametti di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di pepe bianco
- 10g di Pecorino Romano grattugiato
- 50g di parmigiano reggiano
- Olio extravergine d'oliva

La Linguine all’Amatriciana è un classico della cucina italiana, noto per il suo sapore profondo e deciso. Questa ricetta ti guiderà attraverso la preparazione di un piatto semplice ma estremamente gustoso, ideale per una cena con amici o per un pranzo romantico.

Come preparare linguine all amatriciana:

1. Inizia preparando la salsa: in una padella, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungi l pomodoro passato, il peperoncino, il pepe nero, il sale e il pepe bianco. Lascia sobbollire a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando il pomodoro non si è ridotto e ha preso un sapore profondo.
2. Nel frattempo, prepara le linguine: lava bene le linguine sotto acqua corrente, poi mettile in una pentola con acqua fredda e sale. Porta ebollizione e cuoci per circa 8-10 minuti, fino a quando non sono al dente.
3. Scolate le linguine e versalele nella padella con la salsa. Mescola bene per farle assorbire il sapore della salsa.
4. Aggiungi l formaggio Pecorino Romano grattugiato e il parmigiano reggiano, mescolando bene fino a quando il formaggio non si è sciolto completamente e le linguine sono ben coperte.
5. Servite immediatamente, con una spolverata di pepe nero.

Come conservare linguine all amatriciana:

La salsa ll’Amatriciana può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni. Assicurati di coprirla con il film plastico per evitare l’ossidazione.

Varianti di linguine all amatriciana:

– Puoi sostituire il Pecorino Romano con un formaggio di tua scelta, come il Gorgonzola o il Fontina.
– Per una variante più leggera, potresti aggungere un po’ di brodo di pesce alla salsa.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Domanda: Quanto tempo impiega la cottura delle linguine?
– La cottura delle linguine dovrebbe durare circa 8-10 minuti.
– Domanda: Come si conserva la salsa ll’Amatriciana?
– La salsa ll’Amatriciana può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni. Assicurati di coprirla con il film plastico per evitare l’ossidazione.

Idea light:

Se stai cercando una versione più leggera dell Linguine all’Amatriciana, potresti consderare di sostituire la salsa con un’insalata fresca e un po’ di brodo di pesce. Questo ti permetterà di mantenere il sapore deciso delle linguine senza aggiungere troppi grassi.

Categories
Pasta

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione 30 minuti minuti

Tempo cottura 10 minuti minuti

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