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Orata alle erbe con caponata

Ricetta orata alle erbe con caponata del 01-01-2011

Ingredienti:

- 2 orate da 300 g l'una
- Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, basilico, timo)
- Olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 2 coste di sedano
- 2 melanzane
- 4 pomodori
- 100 g di olive nere
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di zucchero
- 30 g di pinoli

La orata alle erbe con caponata è un piatto che unisce la freschezza del pesce alla bontà delle verdure. La combinazione di sapori e profumi rende questo piatto ideale per un pranzo estivo o una cena leggera. La preparazione è semplice e il risultato finale è un piatto colorato e gustoso che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Come preparare orata alle erbe con caponata:

Per preparare la orata alle erbe con caponata, iniziate pulendo e squamando le orate, quindi asciugatele con cura. Preparate un trito di erbe aromatiche fresche, come prezzemolo, basilico e timo, e spalmatelo all’interno e all’esterno del pesce. In una padella antiaderente, scaldate dell’olio extravergine di oliva e cuocete le orate da entrambi i lati fino a quando saranno ben dorate. Nel frattempo, preparate la caponata: in una padella, soffriggete cipolla, sedano, melanzane, pomodori e olive nere. Aggiungete aceto balsamico, zucchero e pinoli, e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure saranno tenere ma non sfatte. Servite le orate con la caponata calda accanto.

Come conservare orata alle erbe con caponata:

La caponata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.

Varianti di orata alle erbe con caponata:

Se preferisci un sapore più deciso, puoi aggiungere capperi e acciughe alla caponata. Inoltre, puoi arricchire la marinatura delle orate con scorza di limone grattugiata.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire l’orata con un altro tipo di pesce?
Certamente, puoi utilizzare anche altri tipi di pesce a tua scelta, come il branzino o la spigola.
– La caponata si conserva bene in frigorifero?
Sì, puoi conservare la caponata in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.

Idea light:

Per una versione più leggera, puoi cuocere le orate al cartoccio, avvolgendole in carta da forno con un filo d’olio e cuocendole in forno a 180°C per circa 20 minuti. Inoltre, puoi ridurre la quantità di olio utilizzata per la caponata per renderla più leggera.

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti. minuti

Tempo cottura Il tempo di cottura è di circa 20 minuti. minuti

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