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Polpettine di fagioli e scarola

Ingredienti:

- 400g di fagioli cannellini
- 200g di scarola
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di formaggio grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.

Le polpettine di fagioli e scarola sono un’idea originale e saporita per arricchire il tuo menu. Questa ricetta unisce la cremosità dei fagioli con il sapore fresco della scarola, creando un piatto versatile e nutriente. Perfette da servire come antipasto o secondo piatto, le polpettine di fagioli e scarola sono adatte a tutti i palati, compresi quelli vegetariani.

Come preparare polpettine di fagioli e scarola:

Per preparare le polpettine di fagioli e scarola, iniziate scolando e sciacquando i fagioli. In una ciotola, schiacciate i fagioli con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete la scarola tritata finemente, l’aglio, il prezzemolo, il formaggio grattugiato, il pangrattato e un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpettine rotonde e appiattitele leggermente.

Come conservare polpettine di fagioli e scarola:

Le polpettine di fagioli e scarola si conservano in frigorifero per massimo 2 giorni.

Varianti di polpettine di fagioli e scarola:

Per una variante più piccante, aggiungere peperoncino al composto delle polpettine. Per una versione senza latticini, sostituire il formaggio grattugiato con lievito alimentare in scaglie.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire la scarola con un’altra verdura?
Sì, puoi sostituire la scarola con spinaci o bietole per variare il sapore delle polpettine.
– Posso congelare le polpettine di fagioli e scarola?
Sì, puoi congelarle dopo averle cotte e raffreddate. Basterà poi scaldarle in forno prima di servirle.

Idea light:

Per una versione più leggera, cuocere le polpettine al forno anziché friggerle in padella.

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti. minuti

Tempo cottura Il tempo di cottura è di circa 15 minuti. minuti

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