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Tagliatelle di Castagne: Ricetta Autunnale da Gustare in Famiglia

Ingredienti:

- 200g di farina di castagne
- 200g di farina di grano tenero
- 3 uova

Le tagliatelle di castagne sono un piatto autunnale che incarna il calore e la tradizione delle cucine regionali talane. La ricetta che vi presentiamo unisce la fragranza delle castagne con la morbidezza della pasta fresca, creando un’esperienza gustativa unica e avvolgente. Ideali da gustare in famiglia durante le fresche serate autunnali, le tagliatelle di castagne portano con sé i sapori della stagione e l’atmosfera ccogliente dlla cucina casalinga.

Come preparare tagliatelle di castagne:

1. Prepara la farina di castagne setacciando finemente le castagne secche.
2. Mescola la farina di castagne con la farina di grano tenero sulla spianatoia, formando una fontana al centro.
3. Aggiungi le uova intere al centro della fontana e inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo elastico.
4. Lascia riposare l’impasto coperto da un canovaccio umido per almeno 30 minuti.
5. Stendi la pasta con un matterello fino a ottenere uno spessore sottile e tagliaa strisce larghe per formare le tagliatelle.
6. Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata bollente per 2-3 minuti, quindi scolale al dente.

Come conservare tagliatelle di castagne:

Le tagliatelle di castagne possono essere conservate in frigorifero per massimo 2 giorni, oppure congelate per un utilizzo successivo.

Varianti di tagliatelle di castagne:

Per una variante più rustica, puoi arricchire le tagliatelle con una salsa di funghi porcini e ricotta salata grattugiata.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Posso sostituire la farina di castagne con quella di grano normale?
Sì, puoi sostituire una parte della farina di grano con la farina di castagne per ottenere un sapore più deciso e rustico.
Posso conservare le tagliatelle di castagne avanzate?
Certamente! Conserva le tagliatelle in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni, riscaldandole leggermente prima di servire.
Posso congelare le tagliatelle di castagne fatte in casa?
Sì, puoi congelare le tagliatelle crude, disposte su un vassoio separato, quindi trasferirle in sacchetti per il congelatore una volta congelate.

Idea light:

Per una versione più leggera, puoi accompagnare le tagliatelle di castagne con una salsa leggera l pomodoro fresco e basilico, riducendo così l’apporto calorico complessivo del piatto.

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Ricette

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione Il tempo di preparazione per le tagliatelle di castagne è di circa 60 minuti. minuti

Tempo cottura Il tempo di cottura delle tagliatelle di castagne è di 2-3 minuti. minuti

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