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Torta di Carote e Albicocca: Un Dolce Incredibilmente Saporito e Salutare

Ingredienti:

- 250g di carote fresche
- 150g di albicocche secche
- 3 uova
- 200g di zucchero
- 150ml di olio vegetale
- 250g di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella
- Una presa di sale

La torta di carote e albicocca è un’autentica delizia per il palato, un connubio armonioso tra la dolcezza delle carote e il profumo aromatico delle albicocche. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un dolce che unisca il gusto irresistibile alla componente salutare, grazie ai benefici delle carote e agli antiossidanti delle albicocche. Senza ulteriori indugi, scopriamo come preparare questa squisita torta che conquisterà tutti i palati.

Come preparare torta di carote e albicocca:

1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C e imburrando una teglia da torta.
2. Grattugia finemente 250g di carote fresche e trita 150g di albicocche secche.
3. In una ciotola capiente, mescola 3 uova con 200g di zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
4. Aggiungi gradualmente 150ml di olio vegetale, continuando a mescolare.
5. Incorpora le carote grattugiate e le albicocche tritate al composto.
6. Setaccia 250g di farina con 1 cucchiaino di lievito e mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio. Aggiungi al composto, mescolando delicatamente.
7. Aggiungi una presa di sale, un cucchiaino di cannella e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
8. Versa l’impasto nella teglia e inforna per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
9. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta sull griglia.

Come conservare torta di carote e albicocca:

Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una conservazione più prolungata.

Varianti di torta di carote e albicocca:

1. Aggiungi 100g di noci tritate per una nota croccante.
2. Sostituisci le albicocche con prugne secche per una variante fruttata diversa.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Q: Posso sostituire l’olio vegetale con burro?
A: Sì, puoi sostituire l’olio con la stessa quantità di burro fuso per una variante più ricca.
Q: Posso utilizzare carote già grattugiate?
A: Certamente, ma le carote fresche offrono una consistenza migliore e un sapore più intenso.
Q: Posso congelare la torta?
A: Sì, avvolgila bene e puoi conservarla in freezer per circa un mese.

Idea light:

Per una versione più leggera, sostituisci lo zucchero con lo zucchero di canna e utilizza metà della quantità di olio sostituendola con yogurt greco. Ottieni una torta ltrettanto deliziosa con meno calorie!

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione 20 minuti minuti

Tempo cottura 35-40 minuti minuti

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