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Torta di pomodori e melanzane: ricetta gustosa e salutare

Ingredienti:

- 2 melanzane medie
- 3 pomodori maturi
- 200g di farina
- 3 uova
- 50ml di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Sale e pepe q.b.
- Origano q.b.

La torta di pomodori e melanzane è un piatto estivo che unisce sapori mediterranei in un’esplosione di gusto. Questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero o come antipasto in una cena estiva. Le melanzane, i pomodori freschi e le erbe aromatiche si combinano per creare un piatto colorato e gustoso che piacerà a tutta la famiglia.

Come preparare torta di pomodori e melanzane:

Per preparare la torta di pomodori e melanzane, iniziate tagliando le melanzane a fette sottili e disponendole su un vassoio. Cospargetele con sale e lasciatele riposare per 30 minuti per eliminare l’amaro. Nel frattempo, preparate la base della torta mescolando farina, uova, olio e lievito. Stendete l’impasto in una teglia da forno e disponete le fette di pomodoro e melanzana alternandole. Aggiungete sale, pepe e origano e infornate a 180°C per circa 40 minuti.

Come conservare torta di pomodori e melanzane:

La torta di pomodori e melanzane si conserva in frigorifero per un massimo di due giorni.

Varianti di torta di pomodori e melanzane:

Per una variante più leggera, puoi sostituire le melanzane con zucchine e aggiungere formaggio magro sulla superficie prima di infornare.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire le melanzane con zucchine? Sì, puoi sostituire le melanzane con zucchine per una variante più leggera della torta.
– Posso preparare la torta in anticipo? Sì, puoi preparare la torta in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di due giorni.

Idea light:

Per rendere la torta ancora più leggera, puoi utilizzare solo gli albumi delle uova anziché l’intero uovo e ridurre la quantità di olio.

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione 20 minuti minuti

Tempo cottura 40 minuti minuti

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