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Torta di riso e zucchine

Ingredienti:

- 250g di riso
- 3 zucchine medie
- 3 uova
- 100g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- Erbe aromatiche a piacere (origano, timo, prezzemolo)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

La torta di riso e zucchine è un piatto versatile che unisce la cremosità del riso alla freschezza delle zucchine, creando un’esplosione di sapori in ogni morso. Questa ricetta è ideale per chi cerca un’opzione vegetariana nutriente e gustosa da servire in ogni occasione, dall’antipasto al piatto principale.

Come preparare torta di riso e zucchine:

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra leggermente una teglia da forno.
2. Cuoci il riso second le istruzioni sulla confezione, quindi lascialo raffreddare.
3. In una padella, scalda un filo d’olio e rosola le zucchine tagliate a cubetti fino a quando diventano tenere.
4. In una ciotola grande, mescola il riso cotto, le zucchine rosolate, le uova sbattute, il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche a piacere.
5. Versa il composto nella teglia preparata e livellalo con un cucchiaio.
6. Inforna per circa 30-35 minuti o finché la torta non risulta dorata e compatta.
7. Una volta pronta, lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Come conservare torta di riso e zucchine:

La torta di riso e zucchine si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, oppure può essere congelata per un massimo di 1 mese.

Varianti di torta di riso e zucchine:

– Aggiungi pomodori secchi olive per un sapore mediterraneo.
– Prova a sostituire il formaggio con della mozzarella per una versione più filante.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Q: Posso sostituire il riso con un altro cereale?
A: Certamente! Puoi utilizzare quinoa, farro orzo perlato per ottenere una variazione deliziosa.
Q: È possibile aggiungere altri ingredienti al composto?
A: Assolutamente! Puoi arricchire la tua torta con pomodori secchi, olive taggiasche o peperoni grigliati per un tocco extra di sapore.
Q: Posso congelare la torta di riso e zucchine?
A: Sì, puoi congelarla dopo la cottura. Basterà scongelarla in frigorifero durante la notte e riscaldarla leggermente prima di servire.

Idea light:

Per una versione più leggera, puoi sostituire le uova intere con albumi e utilizzare formaggi a basso contenuto di grassi. Opta inoltre per il riso integrale per un apporto extra di fibre e nutrienti.

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti. minuti

Tempo cottura La torta richiede circa 30-35 minuti di cottura in forno. minuti

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