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Uova alla flamenca: ricetta tradizionale spagnola

Ingredienti:

- 4 uova fresche
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 400g di pomodori pelati
- 200g di piselli
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Paprika q.b.
- Cumino q.b.
- Prezzemolo fresco

Le uova alla flamenca sono un piatto tipico della cucina spagnola, particolarmente diffuso nella regione dell’Andalusia. Si tratta di un piatto ricco e saporito, composto da uova, pomodori, peperoni, cipolle e piselli, arricchito da spezzie come paprika e cumino. La sua preparazione è piuttosto semplice ma il risultato è un’esplosione di sapori e colori che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Perfetto da servire come piatto unico o come antipasto, le uova alla flamenca sono un’ottima scelta per una cena conviviale in compagnia di amici e familiari.

Come preparare uova alla flamenca:

Per preparare le uova alla flamenca, iniziate tritando finemente cipolla, aglio e peperone. In una padella capiente, fate soffriggere le verdure con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete quindi i pomodori pelati e i piselli, e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Aggiustate di sale, pepe, paprika e cumino a piacere. A questo punto, praticate delle incisioni sulla superficie del sugo e fatevi cuocere le uova, una per commensale. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere finché le uova non raggiungono la cottura desiderata. Servite le uova alla flamenca ben calde, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Come conservare uova alla flamenca:

Le uova alla flamenca si conservano in frigorifero per massimo 2 giorni, coperte con pellicola trasparente.

Varianti di uova alla flamenca:

– Aggiungere del chorizo affettato al sugo per un tocco di sapore in più.
– Servire le uova alla flamenca con del pane tostato o delle fette di pane casareccio.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire i piselli con un’altra verdura?
Certamente, le uova alla flamenca si prestano a varie interpretazioni. Potete sostituire i piselli con fagiolini, carciofi o zucchine a cubetti.
– Posso preparare le uova alla flamenca in anticipo?
Sì, potete preparare il sugo in anticipo e cuocere le uova al momento di servire il piatto.
– Posso aggiungere del formaggio grattugiato prima di cuocere le uova?
Assolutamente, il formaggio grattugiato aggiungerà un tocco di cremosità al piatto.

Idea light:

Per una versione più leggera, potete cuocere le uova alla flamenca senza l’aggiunta di olio e utilizzare solo le verdure fresche e le spezzie per un piatto più salutare.

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione 30 minuti minuti

Tempo cottura 30 minuti minuti

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