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Vellutata di Funghi Porcini: Un’esplosione di Sapori Autunnali

Ingredienti:

- 300g di funghi porcini freschi
- Uno scalogno
- Due cucchiai d olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 litro di brodo vegetale

Con l’arrivo dell’autunno, niente batte il piacere di gustare una vellutata calda e avvolgente. La vellutata di funghi porcini è un’autentica esplosione di sapori boschivi, ideale per coccolarsi durante le giornate più fresche. Questa ricetta semplice e raffinata è perfetta per chi ama i piatti confortanti e desidera sperimentare il gusto unico dei funghi porcini.

Come preparare vellutata di funghi porcini:

Inizia pulendo con cura 300g di funghi porcini freschi, rimuovendo eventuali resdui di terra con un pennello. Tagliai a fettine sottili. In una pentola, soffriggi uno scalogno tritato finemente con due cucchiai d olio extravergine di oliva. Aggiungi i funghi e lasciali rosolare per 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe. Versa 1 litro di brodo vegetale caldo e lascia cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza vellutata.

Come conservare vellutata di funghi porcini:

La vellutata di funghi porcini si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla per un massimo di 2 mesi.

Varianti di vellutata di funghi porcini:

1. Aggiungi una patata durante la cottura per una consistenza ancora più cremosa.
2. Guarnisci con prezzemolo fresco e una spruzzata di parmigiano prima di servire.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Domanda: Posso utilizzare funghi porcini secchi?
Risposta: Sì, puoi utilizzare funghi porcini secchi, ma ricorda di reidratali prima dell’uso seguendo le istruzioni sulla confezione.
Domanda: Posso sostituire il brodo vegetale con il brodo di carne?
Risposta: Certamente, il brodo di carne conferirà un sapore più robusto alla vellutata. Adatta la scelta del brodo ai tuoi gusti personali.

Idea light:

Per una versione più leggera, sostituisci parte del brodo vegetale con acqua e riduci la quantità di olio utilizzato. Il risultato sarà comunque una vellutata saporita e leggera.

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione 15 minuti minuti

Tempo cottura 25 minuti minuti

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