Cerca
Il tuo profilo attuale:
0 0

Verdure al pesto di rucola: ricetta gustosa e salutare da provare subito

Ingredienti:

- 2 zucchine medie
- 2 peperoni rossi
- 2 pomodori maturi
- 100g di rucola fresca
- 50g di pinoli
- 2 spicchi d'aglio
- 50ml di olio extravergine d'oliva
- 50g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Le verdure al pesto di rucola sono un piatto leggero e saporito, perfetto per chi ama gustare un pasto salutare senza rinunciare al sapore. Il pesto di rucola conferisce alle verdure un gusto fresco e aromatico, rendendo questa ricetta un’ottima scelta per un pranzo o una cena leggera. Inoltre, le verdure sono ricche di nutrienti e vitamine, rendendo questo piatto non solo delizioso ma anche nutriente.

Come preparare verdure al pesto di rucola:

Per preparare le verdure al pesto di rucola, iniziate lavando e tagliando le verdure fresche di vostra scelta, come zucchine, peperoni e pomodori. Successivamente, preparate il pesto di rucola frullando insieme rucola fresca, pinoli, aglio, olio extravergine d’oliva e formaggio grattugiato. Una volta pronto il pesto, condite le verdure con il pesto di rucola e cuocetele in forno fino a quando saranno tenere ma croccanti. Servite le verdure al pesto di rucola calde, guarnendo con formaggio grattugiato e pinoli tostati.

Come conservare verdure al pesto di rucola:

Le verdure al pesto di rucola possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni, coperte con pellicola trasparente o conservate in contenitori ermetici.

Varianti di verdure al pesto di rucola:

Per una variante della ricetta, potete aggiungere cubetti di mozzarella fresca alle verdure prima di cuocerle in forno, per un tocco cremoso e filante. In alternativa, potete sostituire i pinoli con noci o mandorle per un sapore diverso.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso utilizzare altre verdure per questa ricetta?
Certamente! Potete personalizzare la ricetta utilizzando le verdure di vostra scelta, come melanzane, carote o fagiolini.
– Posso preparare il pesto di rucola in anticipo?
Sì, potete preparare il pesto di rucola in anticipo e conservarlo in frigorifero per alcuni giorni, coperto con olio d’oliva per evitare che si ossidi.
– Posso congelare le verdure al pesto di rucola?
Si, potete congelare le verdure al pesto di rucola una volta cotte, assicurandovi di conservarle in contenitori ermetici per mantenerne la freschezza.

Idea light:

Per rendere questa ricetta ancora più leggera, potete ridurre la quantità di formaggio grattugiato nel pesto di rucola e utilizzare meno olio extravergine d’oliva per condire le verdure. In questo modo, otterrete comunque un piatto gustoso e salutare, perfetto per chi segue un’alimentazione leggera e bilanciata.

Categories
Ricette

Condividi questa pagina: Facebook - Twitter - Pinterest

vedi anche ricette:
torna all'elenco ingredienti -
Sai che puoi generare gratuitamente uno schema alimentare con le nostre ricette ?

Come fare ? clicca sul bottone che segue ed inizia a gestire un'alimentazione di qualitá

Sei giá in possesso di un codice schema ? allora inseriscilo qui e verrai reindirizzato al tuo piano alimentare:


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

torna all'elenco ingredienti -
leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione 20 minuti minuti

Tempo cottura 25 minuti minuti

Iscriviti per essere informato sulle novità di questo sito