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Verdure saltate al latte di cocco

Ingredienti:

- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 100g di piselli
- 200ml di latte di cocco
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva

Le verdure saltate al latte di cocco sono un piatto leggero e gustoso, perfetto per chi desidera un’opzione sana e appetitosa. La combinazione di verdure fresche e latte di cocco crea un sapore unico e delizioso che sicuramente piacerà a tutta la famiglia. Inoltre, questa ricetta è facile da preparare e può essere personalizzata con le verdure di tua scelta.

Come preparare verdure saltate al latte di cocco:

Per preparare le verdure saltate al latte di cocco, inizia lavando e tagliando le verdure scelte, come carote, zucchine, peperoni e piselli. In una padella antiaderente, scalda un po’ di olio e aggiungi le verdure. Fai saltare le verdure per alcuni minuti finché non diventano tenere ma croccanti. Aggiungi il latte di cocco e lascia cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi le verdure saltate al latte di cocco calde.

Come conservare verdure saltate al latte di cocco:

Le verdure saltate al latte di cocco possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.

Varianti di verdure saltate al latte di cocco:

Puoi arricchire questa ricetta aggiungendo del curry in polvere per un tocco di spezzie esotiche, oppure del peperoncino per un po’ di piccantezza.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso usare altre verdure oltre a quelle suggerite?
Certamente! Questa ricetta è molto versatile e puoi utilizzare le verdure di tua scelta, come fagiolini, cavolfiori o broccoli.
– Posso sostituire il latte di cocco con un’alternativa vegana?
Assolutamente, puoi utilizzare latte di mandorle o latte di soia per una versione vegana di questa ricetta.

Idea light:

Per una versione ancora più leggera, puoi ridurre la quantità di latte di cocco e aggiungere un po’ di brodo vegetale per mantenere il sapore cremoso ma con meno calorie.

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Ricette

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione 15 minuti minuti

Tempo cottura 15 minuti minuti

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