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Vitello allo Scalognorecipe: Un Delizioso Piatto Tradizionale da Gustare in Famiglia

Ingredienti:

- 800g di fettine di vitello
- 200g di scalogni freschi
- 2 cucchiai d olio extravergine d'oliva
- 150ml di vino bianco secco
- Sale e pepe q.b.

Il vitello allo scalogno è un capolavoro culinario che incanta i palati con la sua delicatezza e il profumo avvolgente. Questa ricetta racchiude secoli di tradizione gastronomica, trasmettendo il calore delle cucine di famiglia. Preparare questo piatto è un gesto d’amore, un viaggio nel cuore della cucina italiana che delizia ogni commensale.

Come preparare vitello allo scalogno:

Per iniziare questa avventura culinaria, procurati 800g di fettine di vitello, 200g di scalogni freschi, 2 cucchiai d olio extravergine d’oliva, 150ml di vino bianco secco, sale e pepe q.b. Segui attentamente questi passaggi per un risultato perfetto:
1. In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
2. Aggiungi gli scalogni tagliati finemente e fai soffriggere per qualche minuto, fino a quando diventano dorati.
3. Unisci le fettine di vitello, salale e pepale a piacere.
4. Rosola la carne da entrambi i lati, creando una leggera crosticina dorata.
5. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fiamma alta.
6. Abbassa la fiamma, copri la padella e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, finché il vitello risulta tenero.

Come conservare vitello allo scalogno:

Conserva il vitello allo scalogno in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscaldalo leggermente prima di servire.

Varianti di vitello allo scalogno:

Sperimenta rricchendo la ricetta con l’aggiunta di capperi olive nere per un twist mediterraneo. Puoi anche sostituire il vitello con pollo per una variazione leggera.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Q: Posso sostituire il vino bianco n un’alternativa senza alcol?
A: Certamente, puoi utilizzare brodo vegetale per un’opzione senza alcol altrettanto deliziosa.
Q: Posso preparare il vitello allo scalogno in anticipo?
A: Assolutamente! Puoi preparare il piatto in anticipo e riscaldarlo al momento di servire per risparmiare tempo.
Q: Quali contorni s abbinano bene al vitello allo scalogno?
A: Patate al forno o purè di patate sono scelte classiche, ma anche un contorno di verdure miste aggiunge freschezza al pasto.

Idea light:

Per una versione più leggera, opta per la cottura a vapore delle fettine di vitello e riduci la quantità di olio utilizzato. Il risultato sarà comunque delizioso e più salutare.

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione 15 minuti minuti

Tempo cottura 25 minuti minuti

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