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Vitello in Umido: Una Ricetta Tradizionale per Deliziare il Palato

Ingredienti:

- 800g di carne di vitello a pezi
- 2 cipolle medie
- 3 carote
- 2 gambi d sedano
- 250ml di vino bianco
- 400g di pomodori pelati
- 500ml di brodo di carne
- Rosmarino e alloro
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva

Il vitello in umido è un piatto classico della cucina italiana che incanta i palati con la sua tenerezza e i sapori avvolgenti. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di un delizioso stufato di vitello, perfetto per occasioni speciali o per un pranzo familiare. Preparati a sperimentare il gusto autentico della tradizione culinaria italiana.

Come preparare vitello in umido:

Per iniziare, raccogli tutti gli ingredienti necessari e assicurati di avere a disposizione una pentola capiente. Segui attentamente questi passaggi:
1. Inizia tagliando la carne di vitello a pezzi regolari e uniformi.
2. In una pentola, scalda dell’olio extravergine d’oliva e aggiungi cipolla, carote e sedano tritati finemente.
3. Una volta che le verdure si sono appassite, aggiungi i pezzi di vitello e rosolali fino a ottenere una doratura uniforme.
4. Sfuma con un buon bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
5. Aggiungi pomodori pelati, brodo di carne, rosmarino e alloro per aromatizzare.
6. Lascia cuocere a fuoco lento per almeno due ore, assicurandoti che la carne diventi tenera e saporita.

Come conservare vitello in umido:

Il vitello in umido si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo periodi più lunghi.

Varianti di vitello in umido:

Per una variante più ricca, aggiungi olive nere o funghi al sugo. Prova anche a servirlo con purè di patate o polenta.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Q: Posso sostituire il vino bianco n un’alternativa senza alcol?
A: Certamente, puoi usare brodo vegetale come sostituto del vino bianco per mantenere il sapore autentico.
Q: Quanto tempo ci vuole per rendere la carne tenera l punto giusto?
A: Circa due ore di cottura a fuoco lento garantiranno una carne succulenta e perfettamente cotta.

Idea light:

Per una versione più leggera, utilizza petto di pollo al posto del vitello e riduci la quantità di olio. Accompagna contorni d verdure grigliate per un tocco sano.

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione 20 minuti minuti

Tempo cottura 2 ore minuti

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