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Zucchine alla scapece: la ricetta tradizionale per un contorno irresistibile!

Ingredienti:

- 500g di zucchine
- 4 cucchiai d olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi di aglio
- 1 tazza di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai d prezzemolo fresco tritato
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.

Le zucchine alla scapece sono un piatto tipico della cucina partenopea, un connubio perfetto tra sapori freschi e intensi. La scapece è una teconica di conservazione antica che esalta il sapore delle verdure, in questo caso delle zucchine. Questo contorno è perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce, ma può essere anche gustato da solo come antipasto. Segui la nostra ricetta passo dopo passo per portare in tavola un tocco autentico della cucina italiana.

Come preparare zucchine alla scapece:

Per preparare le zucchine alla scapece, inizia lavando e tagliando le zucchine a fette sottili. In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio affettato. Appena l’aglio inizia a dorare, aggiungi le fette di zucchine e falle cuocere fino a quando diventano tenere ma ancora croccanti. Scola le zucchine e disponile su un piatto da portata.
Nel frattempo, prepara l marinata mescolando aceto di vino bianco, prezzemolo fresco tritato, pepe nero e sale. Versa l marinata sulle zucchine e lascia riposare per almeno un’ora. Le zucchine assorbiranno i sapori, creando un piatto irresistibile.

Come conservare zucchine alla scapece:

Conserva le zucchine alla scapece in frigorifero per 2-3 giorni, coperte con pellicola trasparente.

Varianti di zucchine alla scapece:

Sperimenta aggiungendo peperoncino per un tocco piccante o sostituisci l’aceto con il succo di limone per un sapore più fresco.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Domanda: Posso usare un tipo diverso di aceto per la marinatura?
Risposta: Certamente! Puoi sperimentare con aceti diversi come aceto di mele o aceto balsamico per ottenere nuovi aromi.
Domanda: Quanto tempo posso conservare le zucchine alla scapece?
Risposta: Puoi conservarle in frigorifero per 2-3 giorni. Assicurati di coprirle con pellicola trasparente pr mantenere la freschezza.
Domanda: Posso preparare le zucchine alla scapece in anticipo?
Risposta: Assolutamente! La marinatura migliora il sapore nel tempo, quindi puoi prepararle con un giorno di anticipo.

Idea light:

Riduci l’olio e usa aceto di mele per una versione più leggera delle zucchine alla scapece. Un’opzione deliziosa e salutare per tutti i giorni!

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione 15 minuti minuti

Tempo cottura 10 minuti minuti

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