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Zuppa con yogurt e lenticchie

Ingredienti:

- 200g di lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Yogurt greco
- Prezzemolo fresco

La zuppa con yogurt e lenticchie è un piatto sano e gustoso, perfetto per le giornate fredde o come pasto leggero. La combinazione di lenticchie ricche di proteine e yogurt cremoso rende questa zuppa nutriente e deliziosa. Con pochi ingredienti semplici, puoi preparare questa zuppa in poco tempo e goderti un pasto soddisfacente. Segui la nostra ricetta passo dopo passo per preparare questa zuppa con yogurt e lenticchie e deliziare il palato di familiari e amici.

Come preparare zuppa con yogurt e lenticchie:

Per preparare la zuppa con yogurt e lenticchie, inizia sciacquando 200g di lenticchie rosse sotto acqua corrente. In una pentola capiente, scalda un cucchiaio di olio d’oliva e aggiungi una cipolla tritata e due carote a dadini. Fai soffriggere per alcuni minuti, poi aggiungi le lenticchie e copri con brodo vegetale. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide. Una volta cotte, frulla il composto fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe, quindi servi la zuppa in ciotole individuali con un cucchiaio di yogurt greco e una spolverata di prezzemolo fresco.

Come conservare zuppa con yogurt e lenticchie:

La zuppa con yogurt e lenticchie si conserva in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.

Varianti di zuppa con yogurt e lenticchie:

Per una variante più cremosa, puoi aggiungere del latte di cocco durante la cottura delle lenticchie. Inoltre, puoi arricchire la zuppa con spezzie come curcuma, cumino o coriandolo per un tocco esotico.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire le lenticchie rosse con altre varietà?
Sì, puoi utilizzare lenticchie verdi o marroni, ma considera che potrebbero richiedere un tempo di cottura più lungo.
– Posso conservare la zuppa in frigorifero?
Certamente, la zuppa con yogurt e lenticchie si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
– Posso congelare la zuppa?
Sì, puoi congelare la zuppa in porzioni singole per un massimo di 3 mesi.

Idea light:

Per una versione più leggera, puoi ridurre la quantità di yogurt greco o optare per una versione a basso contenuto di grassi. Inoltre, puoi ridurre l’uso di olio d’oliva per una zuppa ancora più leggera e salutare.

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione Il tempo di preparazione della zuppa con yogurt e lenticchie è di circa 10 minuti. minuti

Tempo cottura Il tempo di cottura della zuppa con yogurt e lenticchie è di circa 25 minuti. minuti

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