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Zuppa di Ceci e Castagne: Ricetta Autunnale dal Sapore Rustico

Ingredienti:

- 300g di ceci secchi
- 400g di castagne fresche
- 1 cipolla
- Olio extravergine d'oliva
- Brodo vegetale
- Sale e pepe
- Prezzemolo fresco

La zuppa di ceci e castagne è un piatto tipico della tradizione culinaria autunnale, particolarmente diffuso nelle regioni montane. La combinazione di ceci e castagne conferisce a questa zuppa un sapore rustico e avvolgente, perfetto per riscaldarsi durante le fresche giornate autunnali. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questa prelibatezza, perfetta da gustare in compagnia di amici e familiari.

Come preparare zuppa di ceci e castagne:

Per preparare la zuppa di ceci e castagne, inizia mettendo a bagno 300g di ceci secchi in acqua fredda per almeno 8 ore. Una volta ammorbiditi, scolali e mettili da parte. Nel frattempo, fai un incisione a croce su 400g di castagne fresche e lessale in acqua bollente per circa 15 minuti. Sguscia le castagne e mettile da parte. In una pentola capiente, soffriggi una cipolla tritata con olio extravergine d’oliva, quindi aggiungi i ceci e le castagne. Copri con brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco medio per circa 1 ora, o fino a quando i ceci saranno morbidi. Aggiusta di sale e pepe, quindi servi la zuppa ben calda, guarnendo con un filo d’olio e prezzemolo fresco tritato.

Come conservare zuppa di ceci e castagne:

La zuppa di ceci e castagne può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, oppure congelata in porzioni singole per circa 3 mesi.

Varianti di zuppa di ceci e castagne:

Per una variante più cremosa, frulla una parte dei ceci e delle castagne prima di servire la zuppa. Puoi anche arricchire la zuppa con l’aggiunta di pancetta croccante o salsiccia.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso utilizzare ceci in scatola anziché secchi? Sì, puoi utilizzare ceci in scatola, ma riduci il tempo di cottura.
– Posso sostituire il brodo vegetale con brodo di carne? Certamente, il brodo di carne conferirà alla zuppa un sapore più intenso.
– Posso congelare la zuppa di ceci e castagne? Sì, puoi conservare la zuppa in porzioni singole in freezer per circa 3 mesi.

Idea light:

Per una versione più leggera, riduci la quantità di olio extravergine d’oliva e sostituisci il brodo vegetale con brodo leggero a basso contenuto di sodio.

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione Il tempo di preparazione della zuppa di ceci e castagne è di circa 20 minuti (escluso il tempo di ammollo dei ceci). minuti

Tempo cottura Il tempo di cottura della zuppa di ceci e castagne è di circa 1 ora. minuti

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