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Zuppa di Coze: Un Gustoso Viaggio nei Sapori del Mare

Ingredienti:

- 1 kg di cozze fresche
- 3 cucchiai d olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 200 ml di vino bianco secco
- 1 cipolla
- 2 coste di sedano
- 2 carote
- 400 g di pomodori pelati
- 1 l di brodo di pesce
- Sale e pepe q.b.

Benvenuti nella nostra cucina, dove oggi vi guideremo nella preparazione di una deliziosa zuppa di cozze. Questo piatto tradizionale offre un autentico viaggio nei sapori del mare, perfetto per conquistare il palato di amici e familiari. Con ingredienti freschi e una preparazione semplice, questa zuppa diventerà presto un elemento fisso nel vostro repertorio culinario.

Come preparare zuppa di cozze:

Iniziamo pulendo accuratamente le cozze sotto acqua corrente fredda. Scartate quelle già aperte e assicuratevi che siano tutte vive. In una pentola capiente, soffriggete aglio e prezzemolo in olio extravergine d’oliva. Aggiungete l cozze e sfumate con il vino bianco. Coprite e lasciate cuocere finché le cozze si apriranno.
Una volta aperte, rimuovete metà dei gusci e tenetele da parte. Filtrate il liquido di cottura per eliminarne eventuali resdui. In un’altra pentola, preparate un soffritto con cipolla, sedano e carota. Aggiungete pomodori pelati e fate cuocere per 10 minuti. Versate il liquido delle cozze filtrato e aggiungete brodo di pesce.

Come conservare zuppa di cozze:

Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscaldare delicatamente prima di servire.

Varianti di zuppa di cozze:

Per una variante più cremosa, aggiungete una patata sbucciata e tagliata a cubetti durante la cottura. Per un tocco mediterraneo, aggiungete oliv nere e basilico fresco prima di servire.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Domanda: Posso utilizzare cozze surgelate?
Risposta: Sì, è possibile utilizzare cozze surgelate, ma assicuratevi di scongelarle comptamente prima della preparazione per garantire la freschezza dei sapori.
Domanda: Posso sostituire il vino bianco?
Risposta: Certamente, potete sostituire il vino bianco n brodo di pesce o acqua per una variante senza alcol.
Domanda: Quanto tempo ci vuole per cucinare le cozze?
Risposta: Le cozze richiedono circa 5-7 minuti di cottura una volta che si aprono. Assicuratevi di non cuocerle troppo, altrimenti diventeranno gomose.

Idea light:

Per una versione più leggera, sostituire l’olio d’oliva con olio spray e ridurre la quantità di vino bianco a 100 ml. Optate per brodo di pesce a basso contenuto di grassi per mantenere il piatto leggero senza compromettere il gusto autentico. Buon appetito!

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione 30 minuti minuti

Tempo cottura 20 minuti minuti

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