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Zuppa di legumi e pomodori: ricetta gustosa e salutare

Ingredienti:

- 200g di legumi misti
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva

La zuppa di legumi e pomodori è un piatto ricco di sapori e nutrienti, perfetto per le giornate più fresche. Con la nostra ricetta, potrai preparare in modo semplice e veloce questa deliziosa zuppa che conquisterà il palato di tutta la famiglia.

Come preparare zuppa di legumi e pomodori:

Per preparare la zuppa di legumi e pomodori, inizia sciacquando bene 200g di legumi misti e lasciali in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore. Successivamente, scola i legumi e mettili in una pentola capiente con 1 litro di acqua. Aggiungi 400g di pomodori pelati, 1 cipolla tritata, 2 carote a rondelle, 2 coste di sedano a pezzetti, sale, pepe e un filo d’olio. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 1 ora, fino a quando i legumi saranno morbidi. Aggiusta di sale e pepe, e la tua zuppa di legumi e pomodori sarà pronta da gustare.

Come conservare zuppa di legumi e pomodori:

La zuppa di legumi e pomodori si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.

Varianti di zuppa di legumi e pomodori:

Per una variante più saporita, aggiungi del peperoncino fresco durante la cottura. Puoi anche arricchire la zuppa con del pesto alla genovese prima di servire.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso utilizzare legumi in scatola anziché secchi? Sì, puoi utilizzare legumi in scatola, ma ricorda di sciacquarli bene prima dell’uso.
– Posso aggiungere altre verdure alla zuppa? Certamente! Puoi arricchire la zuppa con zucchine, patate o spinaci per una variante più ricca.
– La zuppa si conserva bene in frigorifero? Sì, conserva la zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3-4 giorni.

Idea light:

Per una versione più leggera, riduci la quantità di olio e aggiungi più verdure come zucchine e spinaci per aumentare la componente salutare della zuppa.

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione Il tempo di preparazione è di circa 10 minuti, escluso il tempo di ammollo dei legumi. minuti

Tempo cottura Il tempo di cottura è di circa 1 ora. minuti

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