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Zuppa di Legumi Misti: Una Delizia Nutriente e Saporita da Gustare in Famiglia

Ingredienti:

- 250g di fagioli borlotti secchi
- 200g di ceci secchi
- 150g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 steli di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai d olio extravergine di oliva
- Timo fresco
- Rosmarino
- Sale e pepe q.b.

La zuppa di legumi misti è un piatto versatile e salutare che unisce sapori autentici a un elevato contenuto nutritivo. Questa ricetta casalinga ti guiderà passo dopo passo attraverso la preparazione di una zuppa ricca di legumi colorati e aromi avvolgenti. Ideale per le fredde giornate invernali o come comfort food in qualsiasi stagione, questa zuppa è un vero e proprio abbraccio culinario.

Come preparare zuppa di legumi misti:

Inizia la preparazione lavando accuratamente i legumi misti, come fagioli borlotti, ceci e lenticchie. In una pentola capiente, soffriggi una cipolla tritata finemente in un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungi poi carote e sedano a dadini, lasciando che si ammorbidiscano leggermente. Versa i legumi nella pentola e mescola bene per amalgamare i sapori.
Aggiungi brodo vegetale, timo fresco e rosmarino per aromatizzare la zuppa. Porta il tutto a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando i legumi diventano teneri. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Come conservare zuppa di legumi misti:

Conserva la zuppa in frigorifero per massimo 3 giorni. Puoi congelarla per prolungare la conservazione.

Varianti di zuppa di legumi misti:

Sperimenta con aggiunte come pomodori freschi, zucchine o spinaci per una zuppa ancora più ricca di sapori.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Domanda: Posso utilizzare legumi in scatola anziché secchi?
Risposta: Certamente, ma riduci il tempo di cottura poiché i legumi in scatola sono già cotti. Aggiungili verso la fine per evitare che diventino troppo molli.
Domanda: Posso congelare la zuppa?
Risposta: Assolutamente! La zuppa di legumi misti s conserva bene nel congelatore per circa 2-3 mesi. Scongela in frigorifero prima di riscaldarla.
Domanda: Posso aggiungere altri vegetali?
Risposta: Sicuro, puoi personalizzare la ricetta con zucchine, spinaci o pomodori per un tocco extra di freschezza.

Idea light:

Per una versione più leggera, riduci la quantità di olio e opta per legumi lessati. Aggiungi verdure fresche alla fine della cottura per mantenere la freschezza senza compromettere il gusto.

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione Preparazione: 20 minuti minuti

Tempo cottura Cottura: 1 ora e 30 minuti minuti

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