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Zuppa di riso e lenticchie: ricetta gustosa e salutare da provare subito

Ingredienti:

- 200g lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di curcuma
- 150g riso
- 1 litro brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.

La zuppa di riso e lenticchie è un piatto sano e nutriente, perfetto per le giornate più fredde. Con la sua combinazione di riso, lenticchie e spezzie, questa zuppa è un’esplosione di sapori e profumi. Inoltre, è facile da preparare e adatta a tutta la famiglia. Segui la nostra ricetta dettagliata per portare in tavola un piatto caldo e avvolgente che conquisterà tutti.

Come preparare zuppa di riso e lenticchie:

Per preparare la zuppa di riso e lenticchie, inizia sciacquando 200g di lenticchie rosse sotto l’acqua corrente e mettile da parte. In una pentola capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi una cipolla tritata e due carote a dadini. Fai appassire le verdure per alcuni minuti, poi aggiungi due spicchi d’aglio tritati e un cucchiaino di curcuma. Dopo un paio di minuti, versa 1 litro di brodo vegetale e aggiungi le lenticchie. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, poi aggiungi 150g di riso e lascia cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando il riso e le lenticchie saranno morbidi. Aggiusta di sale e pepe, quindi spegni il fuoco.

Come conservare zuppa di riso e lenticchie:

La zuppa di riso e lenticchie si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni.

Varianti di zuppa di riso e lenticchie:

Per arricchire la zuppa, puoi aggiungere del sedano tritato o del peperoncino per un tocco di piccantezza. Inoltre, puoi arricchirla con verdure miste come zucchine o patate.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire il riso con un’alternativa senza glutine?
Sì, puoi utilizzare del riso integrale o del riso basmati per una versione senza glutine della zuppa.
– Posso preparare la zuppa in anticipo e riscaldarla?
Assolutamente! La zuppa di riso e lenticchie si conserva bene in frigorifero e può essere riscaldata al momento di servire.

Idea light:

Per una versione più leggera, puoi ridurre la quantità di riso e aumentare la presenza di verdure, creando così una zuppa più leggera ma altrettanto saporita.

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Ricette

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leggi la ricetta completa, presto prepareremo le istruzioni velociTempo preparazione La preparazione richiede circa 15 minuti. minuti

Tempo cottura Il tempo di cottura è di circa 40-45 minuti. minuti

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