Linguine al limone

Le linguine al limone sono un primo piatto fresco, veloce e molto profumato, ottimo per la cucina di tutti i giorni.
Una di quelle ricette semplici che si preparano in poco tempo, ideale da cucinare quando si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare ad un buon piatto di pasta leggero e salutare.
Un piatto privo di grassi, infatti per la sua preparazione non si utilizza nè panna nè burro, ma solo dell’ottimo olio extravergine d’oliva ricco di benefici per il cuore.
Le linguine al limone sono un piatto ipocalorico e ricco di proprietà benefiche per l’organismo ottimo da consumare anche a dieta.
Hanno un gusto fresco e sfizioso e sono ideali da preparare anche quando si hanno ospiti dell’ultimo minuto.
L’ingrediente principale della ricetta è ovviamente il limone ricco di vitamina C e con un alto potere antiossidante molto importante per rallentare il processo di invecchiamento.
Se vi piace il sapore fresco del limone allora dovete provare anche il Risotto al limone molto cremoso e profumato.

Come preparare le linguine al limone:

Per la preparazione di questo piatto basta veramente molto poco.

Procuratevi limoni non trattati visto che dovete utilizzare sia il succo che la buccia.

Lavate accuratamente il limone sotto l’acqua corrente e asciugatelo bene.

Grattugiate la buccia del limone facendo attenzione a non intaccare la parte bianca che ha un retrogusto amaro.

Tagliate il limone a metà nel senso della larghezza e spremete il succo, poi filtratelo con un colino.

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua, salatela e cuocete la pasta.

Nel nostro caso abbiamo utilizzato delle linguine ma vanno bene anche spaghetti o fettuccine.

Mentre la pasta cuoce preparate il condimento.

In una padella antiaderente fate scaldare per qualche minuto l’olio extravergine d’oliva e il peperoncino tritato, poi aggiungete il succo di limone filtrato e la buccia grattugiata.
Fate insaporire il tutto per qualche minuto mescolando spesso.

Scolate le linguine al dente e tenete da parte un pò di acqua di cottura della pasta.

Aggiungete le linguine al condimento in padella e fatele saltare per farle insaporire bene.
Se necessario aggiungete un pò di acqua di cottura in modo da rendere la pasta più cremosa.

.Aggiungete il prezzemolo tritato e servite le linguine al limone ben calde in modo da assaporare al meglio il piatto.