Crema al burro
Ricetta crema al burro del 24-11-2011 [aggiornata il 08-10-2023]
La crema al burro viene usata per la farcitura di torte e dolcetti come i cupcakes.
E’ una crema alla cui base c’è il burro e può essere aromatizzata con la vaniglia, scorza di limone, caffè, cacao, liquori, ecc. Si possono usare anche dei coloranti alimentari.
Per farcire i cupcakes con questa crema ( le dosi date servono per circa 10 cupcakes) si deve usare la siringa o la tasca da pasticciere.
Con uno sbattitore elettrico lavoriamo il burro finchè non diventa una crema morbida. Incorporiamo lo zucchero al burro poco alla volta, infine aggiungiamo il latte e l’aroma o il colorante e continuiamo a lavorare finchè non otteniamo un composto omogeneo.
Se la crema risulta un pò dura aggiungiamo un altro pò di latte.
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Tempo preparazione 10 minuti
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