Crema pasticcera

La crema pasticcera è molto versatile e può essere aromatizzata in vari modi, a seconda del dolce che si sta preparando,
utilizzando la vaniglia o della scorza di limone.
Il segreto per ottenere una crema pasticcera vellutata consiste nell’aggiungere il latte tiepido al composto di uova, zucchero e farina poco alla volta girando continuamente con una frusta a mano sempre a fuoco basso.

Come preparare la crema pasticcera:

Mettete il latte in un pentolino insieme all’aroma scelto e fatelo scaldare a fuoco basso.

Mettete in un recipiente capiente lo zucchero e i tuorli.

Mescolate bene con l’aiuto di una frusta a mano.

A questo punto incorporate la farina setacciata poco alla volta e continuate a mescolare.

Versate il latte caldo poco alla volta nel composto di uova, zucchero e farina senza smettere di mescolare con la frusta.
Amalgamate bene gli ingredienti in modo da avere un composto liscio e senza grumi.

Versate il composto nella pentola

Cuocete il composto a fuoco molto dolce mescolando continuamente e portate ad ebollizione fino a che la crema si sarà ben addensata.

Coprite la crema pasticcera con della pellicola da cucina facendo attenzione a farla aderire bene alla superficie della crema, in questo modo eviterete che si formi una pellicola sulla crema
La crema pasticcera è pronta per farcire dolci come pan di spagna, le Zeppole di San Giuseppe o per essere utilizzata come dessert.

Di Seguito Alcune Risposte a Domande Poste di Frequente:

Posso usare latte scremato?

Sì, ma il latte intero conferisce una consistenza più cremosa.

Posso sostituire lo zucchero con dolcificanti?

Puoi, ma lo zucchero contribuisce alla consistenza e al gusto autentico.

Varianti:

Varianti Light: Per una versione più leggera, sostituisci lo zucchero con dolcificanti a basso contenuto calorico e opta per il latte scremato. La crema sarà comunque deliziosa, ma con meno calorie.

Conservazione:

Conserva la crema pasticcera in frigorifero per un massimo di tre giorni. Assicurati di coprirla con pellicola trasparente per evitare la formazione di una pellicola sulla superficie.