Vellutata di cavolfiore

Il cavolfiore è un ortaggio autunnale e invernale ricco di proprietà benefiche per l’organismo, ha il vantaggio di saziare con poche calorie e si presta alla realizzazione di tante ricette semplici e gustose, primi, secondi e contorni, tanti modi diversi di utilizzare il cavolfiore variando l’alimentazione e mantenendo la linea con gusto.
La vellutata di cavolfiore è un piatto tipico della stagione invernale, ottimo da gustare durante le giornate più fredde. E’ una ricetta semplice, leggera e nutriente ottima anche per chi è a dieta. Si tratta di una crema a base di cavolfiore e patate e per renderla più saporita e dare un tocco di gusto in più aggiungo dello speck croccante sulla vellutata al momento di servirla in tavola.
Un primo piatto sfizioso da leccarsi i baffi e che conquisterà anche i più scettici.

Come preparare la vellutata di cavolfiore:

Iniziamo la preparazione della vellutata dal cavolfiore.
Pulite il cavolfiore togliendo le foglie esterne e il torsolo, tagliatelo a cimette piccole e lavatele.
Sbucciate la patata, lavatela e tagliatela a tocchetti.
Pulite la cipolla e tagliate anche questa a pezzetti.
Mettete tutto in una casseruola

coprite con il brodo e chiudete con il coperchio.

Fate cuocere finchè il cavolo e la patata si saranno disfatti, se necessario aggiungete altro brodo.

Regolate di sale e pepe e frullate il tutto con un mixer ad immersione finchè non otterrete una crema corposa.
Fate tostare lo speck in una padella antiaderente senza aggiungere olio.
Il nostro piatto è pronto per essere gustato, un consiglio che vi dò è quello di preparare la vellutata con un pò di anticipo in modo da addensarsi e insaporirsi.
Servite la vellutata di cavolfiore ben calda aggiungendo lo speck e un filo di olio extravergine d’oliva.