Vitello Tonnato: una delizia tradizionale piemontese tutta da gustare
1000 Grammi Girello pezzo unico
1 Carota
1 Cipolla
1 Costa di sedano
1 Bicchiere Vino bianco
½ Cucchiaino Grani di pepe
2 Cucchiai Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
salsa tonnata
3 Uova
200 Grammi Tonno
q.b. Capperi
Il vitello tonnato è una delizia tradizionale originaria del Piemonte, un classico italiano, spesso servito come antipasto o secondo piatto.
Il segreto di questa prelibatezza risiede nella carne, il girello, cotto con cura nel brodo e tagliato a fettine sottili.
La salsa tonnata, fresca e deliziosa, completa questa sinfonia di sapori.
Come si prepara il vitello tonnato:
Lavare e tagliare le verdure.
Legare il girello e metterlo in una casseruola con carote, sedano, cipolla e pepe.
Aggiungere vino, olio, sale e pepe. Cuocere per un’ora e mezza a fuoco moderato.
Cuocere le uova per 10 minuti. Sgusciarle e metterle da parte con tonno e capperi.
Frullare il tutto, diluendo con un mestolo di brodo.
Una volta cotta la carne, lasciarla raffreddare e tagliarla a fettine sottili.
Disporle su un piatto e versare la salsa tonnata sopra.
Decorare con capperi e fettine di limone. Riporre in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
Di Seguito Alcune Risposte a Domande Poste di Frequente:
Posso preparare il vitello tonnato in anticipo?
Sì, il vitello tonnato è perfetto per la preparazione anticipata.
Puoi conservarlo in frigo e servirlo quando desideri.
Posso usare un altro taglio di carne oltre al girello?
Sebbene il girello sia tradizionalmente utilizzato, puoi sperimentare con altri tagli magri di carne di vitello.
La salsa tonnata si può conservare separatamente?
Assolutamente, conserva la salsa tonnata in un contenitore ermetico in frigo e aggiungila alle fettine di vitello al momento del consumo.
Varianti:
Aggiungi una nota leggera alla tua cucina con alcune varianti più salutari del vitello tonnato.
Prova a sostituire parte della maionese con yogurt greco per una versione più leggera della salsa.
Conservazione:
Conserva il vitello tonnato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Consuma entro 2-3 giorni per garantire la freschezza.
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(dosi calcolate sulla ricetta base per 8 porzioni)
Tempo preparazione 20 minuti
Tempo cottura 90 minuti
Tempo totale 110 minuti
Consumo energetico elevato
Difficoltá: facilissima
