Pangrattato
Il pangrattato, un ingrediente versatile e amato, nasce dalle radici della tradizione culinaria italiana, dove la sua origine risale al Medioevo. Questo ingrediente, ricco di fibre e nutrienti, è diventato un elemento fondamentale nelle ricette di cucina, grazie alla sua capacità di aggiungere volume e sapore. I benefici del pangrattato includono la sua funzione di emulsionante, che aiuta a legare gli ingredienti, e la sua capacità di assorbire gli umidi, rendendolo ideale per le salse e le marinate. Utilizzato in una vasta gamma di piatti, dal risotto al pane casereccio, il pangrattato si distingue per la sua versatilità e il suo impatto positivo sulla salute, contribuendo a una dieta equilibrata e nutriente.
Cannoli di pancarrè pomodoro e mozzarella
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Zucchine gratinate in padella
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Filetti di platessa gratinati
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Sarde gratinate al forno
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Carciofi ripieni alla napoletana
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Broccoli gratinati in padella
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Seppie gratinate al forno
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Cavolfiore ripassato in padella
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Cavolfiore in padella con acciughe e pangrattato
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Alici ripiene
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Cotolette di zucca al forno
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Polpette di melanzane e scamorza
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