Friselle ai peperoni

Le friselle ai peperoni sono una ricetta di un antipasto freddo salutare e molto colorato.
Un piatto estivo invitante molto semplice da preparare ideale per un pranzo o una cena veloce anche tra amici.
Una variante più sostanziosa delle classiche friselle al pomodoro.
La ricetta delle friselle ai peperoni è molto versatile e può essere arricchita con altri ingredienti per avere un  piatto più ricco e gustoso.
La nostra ricetta è una versione base che prevede l’utilizzo di peperoni cotti in padella.
E’ possibile utilizzare anche peperoni cotti al forno o grigliati e arricchiti con capperi e acciughe.
La scelta dipende dal vostro gusto e dalla vostra fantasia.
I peperoni sono ortaggi tipicamente estivi ed è in questo periodo che è possibile apprezzarli al meglio perchè di stagione.
Tuttavia è possibile trovarli tutto l’anno e quindi è possibile realizzare ricette a base di peperoni anche in inverno.
I peperoni sono ricchi di sali minerali e quindi sono un alleato prezioso per la salute dell’organismo in particolare dell’apparato cardiocircolatorio.
Sono ortaggi che possono essere consumati sia crudi che cotti e adatti alla preparazione di tante ricette sane e gustose.
I peperoni gratinati, il cous cous ai peperoni o i muffin ai peperoni sono  alcuni esempi di ricette con i peperoni.

Come preparare le friselle ai peperoni:

Nella ricetta utilizzo friselle integrali ma potete sostituirle anche con quelle bianche.
Inoltre  utilizzo friselle già pronte all’uso molto comode e veloci.

Iniziate la preparazione della ricetta dai peperoni..
Utilizzate peperoni rossi e gialli per avere un bel piatto colorato e invitante.

Lavate i peperoni sotto l’acqua corrente, tagliateli a metà ed eliminate i filamenti e i semi interni.

Tagliate i peperoni a strisce nel senso della lunghezza.

In una padella antiaderente fate scaldare l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio.
Quando l’aglio sarà ben rosolato eliminatelo e aggiungete i peperoni.

Fateli saltare a fiamma vivace per qualche minuto.
Abbassate la fiamma e regolate di sale.
Coprite i peperoni con un coperchio e fateli cuocere per circa 10 minuti finchè non si ammorbidiscono.
Quando i peperoni sono cotti spegnete il fuoco e fateli raffreddare.

Preparate adesso le friselle per il piatto finale.
Mettete dell’acqua a temperatura ambiente in una ciotola.
Immergete le friselle per pochi secondi giusto il tempo di ammorbidirle un pò.

Adagiate le friselle su di un piatto di portata e distribuiteci sopra i peperoni preparati in precedenza.
Decorate con delle foglie di basilico fresco e servite.