Pasta all’Amatriciana: una ricetta classica e semplice

La pasta ll’Amatriciana è un piatto semplice ma ricco, tipico della cucina romana. Questa ricetta originale ti guiderà attraverso la preparazione di un piatto che combina sapori autentici e ingredienti di qualità.

Come preparare pasta all amatriciana:

1. In una padella, scalda il burro a fuoco medio e aggiungi l guanciale tagliato a striscioline. Fai soffriggere fino a quando non diventa croccante.
2. Aggiungi l pomodoro passato, il peperoncino e il sale, mescolando bene. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando il pomodoro non si è ridotto e ha preso un sapore profondo.
3. Nel frattempo, in una padella separata, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungi l peperoncino verde fresco tagliato a striscioline. Fai soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungi l peperoncino rosso e il peperoncino nero. Continua a soffriggere per altri 5 minuti.
4. Aggiungi la pasta ll’Amatriciana alla padella con il pomodoro e il guanciale, mescolando bene. Lascia cuocere per altri 5 minuti, fino a quando la pasta non è ben cotta e il condimento ha preso.
5. Servi la pasta ll’Amatriciana con un filo d’olio extravergine d’oliva e peperoncino verde fresco a piacere.

Come conservare pasta all amatriciana:

La pasta ll’Amatriciana può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni.

Varianti di pasta all amatriciana:

– Puoi aggiungere formaggio pecorino grattugiato alla pasta per un tocco extra di sapore.
– Per una variante più leggera, sostituisci il guanciale con pancetta o lardo.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Domanda: Quanto tempo impiega la pasta ll’Amatriciana per essere pronta?
– La pasta ll’Amatriciana richiede circa 30 minuti di preparazione e 10 minuti di cottura.
– Domanda: Posso sostituire il guanciale con qualcos’altro?
– Sì, puoi sostituire il guanciale con pancetta o lardo.

Idea light:

Per una versione più leggera dell pasta ll’Amatriciana, puoi sostituire il guanciale con pancetta o lardo e ridurre la quantità di pomodoro passato.