Crostata di crema al cocco e ananas

La crostata di crema al cocco e ananas è un dolce fresco e esotico che porta i sapori tropicali direttamente sulla tua tavola. La combinazione della dolcezza dell’ananas con la cremosità del cocco crea un’esplosione di gusto che conquisterà tutti i palati. Perfetta per una merenda estiva o come dessert dopo una cena leggera, questa crostata è un’opzione versatile e deliziosa per qualsiasi occasione.

Come preparare crostata di crema al cocco e ananas:

Per preparare la crostata di crema al cocco e ananas, iniziate con la preparazione della base della crostata. Mescolate 200g di farina, 100g di burro freddo a pezzetti, 80g di zucchero a velo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete un tuorlo d’uovo e impastate velocemente fino a formare un panetto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, preparate la crema al cocco mescolando 400ml di latte di cocco, 100g di zucchero, 40g di amido di mais e 3 tuorli d’uovo in un pentolino. Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Lasciate raffreddare.
Una volta che la base della crostata ha riposato, stendetela con un mattarello e rivestite una teglia da crostata. Bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché risulta dorata. Fate raffreddare.
Tagliate dell’ananas a pezzetti e distribuitelo sulla base della crostata. Versate la crema al cocco sopra l’ananas e livellate con una spatola. Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Come conservare crostata di crema al cocco e ananas:

La crostata di crema al cocco e ananas si conserva in frigorifero per un massimo di due giorni.

Varianti di crostata di crema al cocco e ananas:

Per una variante della crostata, potete arricchire la crema al cocco con scaglie di cioccolato fondente o decorare la superficie con fette di banana e cocco grattugiato.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire l’ananas con altra frutta?
Certamente! Questa crostata si presta bene a essere personalizzata con la frutta che preferite. Provate con mango, pesca o frutti di bosco per un tocco diverso.
– Posso utilizzare latte di cocco in scatola anziché fresco?
Sì, il latte di cocco in scatola è un’alternativa valida e più facilmente reperibile. Assicuratevi di agitare bene la lattina prima dell’uso per mescolare la parte solida e liquida.
– Posso preparare la crostata in anticipo?
Certamente! Potete preparare la crostata in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di due giorni. Tuttavia, è consigliabile aggiungere l’ananas e la crema al cocco poco prima di servire per mantenere la crostata fresca e croccante.

Idea light:

Per una versione più leggera, potete utilizzare olio di cocco al posto del burro nella base della crostata e sostituire lo zucchero con dolcificante naturale. Optate per ananas fresco anziché sciroppato per ridurre l’apporto di zuccheri aggiunti.