Crostata salata patate e gorgonzola

La crostata salata patate e gorgonzola è un piatto versatile e saporito, perfetto da gustare come antipasto o piatto unico. La combinazione di patate morbide e formaggio gorgonzola crea un contrasto di sapori che conquista il palato di chiunque la assaggi. In questa ricetta, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questa prelibatezza, perfetta da condividere con amici e familiari.

Come preparare crostata salata patate e gorgonzola:

Per preparare la crostata salata patate e gorgonzola, inizia sbucciando e tagliando a fette sottili 3 patate di medie dimensioni. Prepara quindi la pasta brisée, mescolando 250g di farina, 125g di burro freddo a cubetti, un pizzico di sale e 50ml di acqua fredda. Lavora rapidamente gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo, cuoci le patate in acqua bollente per circa 5 minuti, quindi scolale e lasciale raffreddare. Stendi la pasta brisée in una teglia da crostata e bucherella il fondo con una forchetta. Disponi le fette di patate sulla base della crostata e aggiungi 150g di gorgonzola a pezzetti. Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la crostata risulta dorata in superficie.

Come conservare crostata salata patate e gorgonzola:

La crostata salata patate e gorgonzola si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni. Può essere congelata per un massimo di 1 mese.

Varianti di crostata salata patate e gorgonzola:

Per una variante più leggera, puoi sostituire la pasta brisée con una base di patate dolci o zucca. Inoltre, puoi ridurre la quantità di formaggio o optare per una versione light del gorgonzola.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire il gorgonzola con un altro formaggio?
Certamente, puoi sostituire il gorgonzola con formaggi come taleggio, provola affumicata o pecorino a tuo piacimento.
– Posso preparare la crostata in anticipo?
Sì, puoi preparare la crostata salata patate e gorgonzola in anticipo e conservarla in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscalda leggermente prima di servire.
– Posso congelandola?
Si, puoi congelare la crostata cotta per massimo 1 mese. Scongela in frigorifero prima di riscaldare in forno.

Idea light:

Per una versione più leggera, puoi utilizzare formaggio gorgonzola dolce o light e ridurre la quantità di burro nella pasta brisée. Inoltre, puoi arricchire la crostata con verdure grigliate come zucchine e peperoni per un tocco di freschezza.