Gratin di stoccafisso
- 500g di stoccafisso ammollato
- 3 spicchi d'aglio
- Prezzemolo fresco
- Olio extravergine di oliva
- 50g di formaggio grattugiato
- Per la besciamella: 50g di burro, 50g di farina, 500ml di latte, noce moscata, sale e pepe q.b.
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Il gratin di stoccafisso è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente diffuso nelle regioni costiere. Questa ricetta è un’ottima soluzione per un pranzo o una cena ricchi di sapore e tradizione. Il gratin di stoccafisso è un piatto che si presta a molte varianti e può essere personalizzato a piacere con l’aggiunta di ingredienti come patate, cipolle o pomodori. Segui la nostra ricetta per preparare un gratin di stoccafisso cremoso e irresistibile.
Come preparare gratin di stoccafisso:
Per preparare il gratin di stoccafisso, inizia ammollando il stoccafisso in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l’acqua almeno tre volte. Una volta ammollato, scola il pesce e sminuzzalo. In una casseruola, fai soffriggere aglio e prezzemolo tritati con olio extravergine di oliva, quindi aggiungi il stoccafisso e fai cuocere per alcuni minuti. Nel frattempo, prepara una besciamella densa e cremosa. Disponi il stoccafisso in una teglia da forno, coprilo con la besciamella e spolvera con del formaggio grattugiato. Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.
Come conservare gratin di stoccafisso:
Il gratin di stoccafisso si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni, coperto da pellicola trasparente.
Varianti di gratin di stoccafisso:
Per una variante più rustica, puoi aggiungere strati di patate affettate tra lo stoccafisso e la besciamella. In alternativa, puoi arricchire il gratin con cipolle caramellate o pomodorini confit.
Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:
– Posso sostituire lo stoccafisso con altro tipo di pesce?
Sì, puoi sostituire lo stoccafisso con merluzzo o baccalà, ma il sapore sarà leggermente diverso.
– Posso preparare il gratin in anticipo e riscaldarlo prima di servire?
Certamente, puoi preparare il gratin in anticipo e riscaldarlo in forno prima di servire, sarà comunque delizioso.
Idea light:
Per una versione più leggera, puoi sostituire la besciamella con una crema di patate e ridurre la quantità di formaggio grattugiato.
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Tempo cottura Il gratin di stoccafisso richiede una cottura in forno di circa 20-25 minuti a 180°C. minuti
