Pomodori ripieni all’umbra

I pomodori ripieni all’umbra sono un piatto tipico della cucina umbra, ricco di sapori mediterranei e tradizione. Questa ricetta semplice e gustosa è perfetta per un pranzo estivo in famiglia o con gli amici. I pomodori vengono svuotati e poi riempiti con un delizioso ripieno a base di pane, acciughe, capperi e olive, arricchito con prezzemolo fresco e basilico. Il risultato è un piatto colorato e saporito che conquisterà tutti i commensali.

Come preparare pomodori ripieni allumbra:

Per preparare i pomodori ripieni all’umbra, iniziate tagliando la calotta superiore dei pomodori e svuotateli delicatamente con un cucchiaino. Tritate la polpa dei pomodori e tenetela da parte. Preparate il ripieno mescolando il pane grattugiato, le acciughe tritate, i capperi, le olive nere, il prezzemolo e il basilico. Aggiungete la polpa dei pomodori tritata e mescolate bene il tutto. Riempite i pomodori con il composto ottenuto e richiudeteli con le calotte tagliate in precedenza. Disponeteli in una teglia da forno, conditeli con olio extravergine d’oliva, sale e pepe e infornateli a 180°C per circa 30 minuti.

Come conservare pomodori ripieni allumbra:

I pomodori ripieni all’umbra si conservano in frigorifero per massimo 2 giorni.

Varianti di pomodori ripieni allumbra:

Puoi arricchire il ripieno con pinoli tostati o aggiungere del formaggio grattugiato prima di infornare i pomodori.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire il pane grattugiato con altro tipo di pane?
Sì, puoi utilizzare anche del pane raffermo tagliato a cubetti e ammorbidito in acqua prima di preparare il ripieno.
– Posso congelare i pomodori ripieni all’umbra?
Si, puoi congelarli dopo la cottura e scongelarli successivamente in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.

Idea light:

Per una versione più leggera, puoi sostituire il pane grattugiato con della quinoa cotta e ridurre la quantità di olio extravergine d’oliva.