Anguilla crema di patate e pesto rosso

L’anguilla crema di patate e pesto rosso è un piatto che unisce sapori intensi e contrastanti in un connubio perfetto. La delicatezza della crema di patate si sposa alla perfezione con il sapore deciso dell’anguilla, mentre il pesto rosso aggiunge una nota di freschezza e vivacità. Questa ricetta è perfetta per un’occasione speciale o per stupire i tuoi ospiti con un piatto raffinato e gustoso.

Come preparare anguilla crema di patate e pesto rosso:

Per preparare l’anguilla crema di patate e pesto rosso, iniziate pulendo e tagliando a pezzi l’anguilla. Preparate la crema di patate lessando le patate e frullandole con panna, burro e sale. Preparate il pesto rosso frullando pomodori secchi, basilico, pinoli, aglio, olio extravergine di oliva e sale. Cuocete l’anguilla in padella con olio, aglio e prezzemolo. Una volta pronta, disponetela su un letto di crema di patate e guarnite con il pesto rosso.

Come conservare anguilla crema di patate e pesto rosso:

Il piatto può essere conservato in frigorifero per massimo 2 giorni.

Varianti di anguilla crema di patate e pesto rosso:

Se preferisci un sapore più delicato, puoi sostituire l’anguilla con un pesce bianco come il rombo o la sogliola.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire l’anguilla con un altro tipo di pesce?
Sì, puoi sostituire l’anguilla con un pesce a tua scelta, come il branzino o il salmone.
– Posso preparare la crema di patate in anticipo?
Certamente, puoi preparare la crema di patate in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di servire il piatto.

Idea light:

Per una versione più leggera, puoi sostituire la panna con del latte e ridurre la quantità di burro nella crema di patate.