Beccaccia in Salmì: una ricetta autentica e saporita

La Beccaccia in Salmì è un piatto tradizionale che rispecchia la cucina toscana, ricca di sapori autentici e ricco di storia. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un piatto che combina sapore e colore, perfetto per una cena con amici o per un momento di relax in famiglia.

Come preparare beccaccia in salmi:

1. Preparazione della Beccaccia: Prima di tutto, è necessario preparare la beccaccia. Taglia la beccaccia in pezi e mettili n una ciotola. Aggiungi l sale, il pepe, l’aglio tritato e il rosmarino. Lascia marinare per almeno 24 ore.
2. Preparazione del Salmì: In una padella, sciogli il burro e aggiungi l lardo. Quando il lardo è completamente sciolto, aggiungi l salmì e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non è ben cotto.
3. Cottura della Beccaccia: Prendi la beccaccia marinata e mettila in una padella con un po’ di olio extravergine d’oliva. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 15 minuti, fino a quando non è ben cotta.
4. Assemblaggio: Una volta cotti, unisci la beccaccia e il salmì in una ciotola. Aggiungi l sugo di pomodoro e il vino bianco. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.
5. Servire: Prima di servire, aggiungi l formaggio grattugiato e mescola bene. Servi la Beccaccia in Salmì in piatti caldi, accompagnata da pane fresco.

Come conservare beccaccia in salmi:

La Beccaccia in Salmì può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni.

Varianti di beccaccia in salmi:

– Puoi sostituire il lardo con pancetta o lardo di colomba per una variante più leggera.
– Per una variante vegetariana, sostituisci il lardo con olio extravergine d’oliva e aggiungi funghi porcini.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Domanda: Quanto tempo impiega la cottura della beccaccia?
– Risposta: La cottura della beccaccia impiega circa 15 minuti.
– Domanda: Quanto tempo impiega la preparazione del salmì?
– Risposta: La preparazione del salmì richiede circa 10 minuti.
– Domanda: Quanto tempo impiega la preparazione totale?
– Risposta: La preparazione totale della Beccaccia in Salmì richiede circa 40 minuti.

Idea light:

Per una versione leggera dell Beccaccia in Salmì, puoi sostituire la beccaccia con pollo o tacchino e utilizzare solo il sugo di pomodoro senza aggiungere il vino bianco.