Cinghiale con purè: ricetta tradizionale toscana

Il cinghiale con purè è un piatto tipico della tradizione culinaria toscana, particolarmente diffuso nelle zone di campagna. La carne di cinghiale, dal sapore deciso e avvolgente, si sposa perfettamente con la morbidezza del purè, creando un connubio di sapori unico e appagante. Questa ricetta è perfetta per chi ama gustare piatti genuini e ricchi di tradizione.

Come preparare cinghiale con pure:

Per preparare il cinghiale con purè, iniziate dalla marinatura della carne. Tagliate la carne di cinghiale a pezzi e mettetela in una ciotola con vino rosso, aglio, rosmarino e pepe nero. Lasciate marinare per almeno 12 ore in frigorifero. Successivamente, in una pentola capiente, fate soffriggere cipolla, carota e sedano tritati con olio extravergine d’oliva. Aggiungete la carne di cinghiale scolata dalla marinatura e fatela rosolare per alcuni minuti. Aggiungete quindi il vino rosso della marinatura e lasciate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro, brodo vegetale, sale e pepe, e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, fino a quando la carne risulterà morbida e succulenta. Nel frattempo, lessate le patate e preparate un purè cremoso con burro e latte. Servite il cinghiale con il purè caldo, guarnendo con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato.

Come conservare cinghiale con pure:

Il cinghiale con purè può essere conservato in frigorifero per massimo 2 giorni, oppure congelato per circa 3 mesi.

Varianti di cinghiale con pure:

Per una variante più leggera, è possibile sostituire il purè di patate con purè di cavolfiore, ottenendo un piatto altrettanto gustoso ma più leggero e salutare.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire la carne di cinghiale con un’altra carne? Si, puoi utilizzare carne di maiale o di manzo, ma il sapore sarà diverso.
– Posso preparare il purè in anticipo? Si, puoi preparare il purè in anticipo e riscaldarlo al momento di servire il piatto.
– Posso congelare il cinghiale con purè? Si, puoi conservare il cinghiale con purè in freezer per circa 3 mesi.

Idea light:

Per rendere il cinghiale con purè più leggero, è possibile utilizzare carne di cinghiale magra e ridurre la quantità di burro nel purè, ottenendo comunque un piatto gustoso e più leggero.