Crostata alle prugne rosse

La crostata alle prugne rosse è un dolce classico della tradizione italiana, perfetto per l’autunno quando le prugne sono di stagione. La sua consistenza morbida e la dolcezza delle prugne rosse la rendono irresistibile per grandi e piccini. Con questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di una crostata alle prugne rosse perfetta, da gustare in qualsiasi momento della giornata.

Come preparare crostata alle prugne rosse:

Per preparare la crostata alle prugne rosse, iniziate dalla preparazione della frolla: setacciate 300g di farina su una spianatoia, aggiungete 150g di zucchero a velo, un pizzico di sale e mescolate. Aggiungete 150g di burro freddo a pezzetti e lavorate velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete un uovo e lavorate fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, lavate e snocciolate 500g di prugne rosse, tagliatele a fette sottili e mettetele da parte. Una volta riposata, stendete la frolla con un mattarello e rivestite una teglia da crostata. Bucherellate il fondo con una forchetta e distribuite le fette di prugne sulla base.
Infornate la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata. Una volta cotta, lasciate raffreddare la crostata alle prugne rosse prima di servirla.

Come conservare crostata alle prugne rosse:

La crostata alle prugne rosse può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero per una conservazione più prolungata.

Varianti di crostata alle prugne rosse:

Per una variante della crostata alle prugne rosse, puoi aggiungere una spolverata di cannella sulla superficie prima di infornarla, per un tocco di profumo in più.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso utilizzare prugne diverse per questa ricetta?
Sì, puoi utilizzare anche prugne gialle o nere, ma le prugne rosse conferiscono un sapore particolarmente dolce alla crostata.
– Posso sostituire lo zucchero a velo con lo zucchero semolato?
Lo zucchero a velo conferisce una consistenza più delicata alla frolla, ma puoi sostituirlo con lo zucchero semolato se preferisci una consistenza più croccante.
– Posso conservare la crostata alle prugne rosse per più giorni?
Sì, puoi conservare la crostata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero per una conservazione più prolungata.

Idea light:

Per una versione più leggera della crostata alle prugne rosse, puoi ridurre la quantità di zucchero nella frolla e utilizzare prugne rosse mature e dolci per ridurre la quantità di zucchero aggiunto complessiva.