Crostata di pesche: la ricetta perfetta per un dolce estivo

La crostata di pesche è un dolce classico della tradizione italiana, perfetto per l’estate. La sua base friabile e la farcitura morbida e succulenta rendono questa crostata un dessert irresistibile per grandi e piccini. Con la nostra ricetta semplice e dettagliata, potrai preparare in pochi passaggi una crostata di pesche perfetta, da gustare in ogni occasione.

Come preparare crostata di pesche:

Per preparare la crostata di pesche, iniziate dalla base: mescolate la farina con lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti, fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo e lavorate velocemente l’impasto fino a formare una palla. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo, preparate la farcitura: sbucciate e tagliate le pesche a fette sottili, quindi mescolatele con lo zucchero e il succo di limone. Una volta riposato, stendete l’impasto della crostata e adagiatelo in una teglia, quindi versatevi sopra le pesche preparate. Infornate a 180°C per circa 40 minuti, finché la crostata risulterà dorata e fragrante. Lasciate raffreddare prima di servire.

Come conservare crostata di pesche:

La crostata di pesche può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, coperta da pellicola trasparente.

Varianti di crostata di pesche:

Per una variante della crostata di pesche, è possibile aggiungere una spolverata di cannella sulla farcitura prima di infornare, per un tocco di sapore in più.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso utilizzare pesche in scatola per la farcitura? Sì, puoi utilizzare pesche in scatola scolate bene dal succo, ma le pesche fresche conferiranno un sapore più autentico alla crostata.
– Posso sostituire la farina con la farina integrale? Certamente, la farina integrale conferirà un sapore rustico alla base della crostata.
– È possibile conservare la crostata di pesche per più giorni? Sì, puoi conservare la crostata in frigorifero per 2-3 giorni, coperta da pellicola trasparente.

Idea light:

Per una versione più leggera della crostata di pesche, è possibile sostituire il burro con olio di semi e utilizzare un dolcificante naturale al posto dello zucchero.