malloreddus alla campidanese: la tradizione sarda in un piatto unico

I malloreddus alla campidanese sono un gioiello della cucina sarda, caratterizzati dalla forma unica delle loro piccole gnocchette, chiamate “malloreddus” o “gnocchetti sardi”. Questa ricetta è una celebrazione dei sapori locali, con l’essenza della Campidano, una regione nlla Sardegna meridionale, racchiusa in ogni morso. La base del sugo è arricchita da salsiccia, pomodoro e profumi mediterranei che creano un connubio irresistibile. Segui passo dopo passo questa ricetta per portare un pezzo autentico della Sardegna sulla tua tavola.

Come preparare malloreddus alla campidanese:

1. In una ciotola, unisci la semola e l’acqua per formare un impasto consistente.
2. Taglia piccoli pezzi di impasto e forma dei cilindri sottili.
3. Con la punta delle dita, schiaccia ogni cilindro e arrotolalo per creare i malloreddus.
4. In una pentola, rosola la salsiccia sarda con olio d’oliva.
5. Aggiungi cipolla e aglio tritati, cuocendo finché dorati.
6. Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci a fuoco lento.
7. Unisci il vino rosso e fai evaporare.
8. Aggiungi pomodori pelati, basilico, sale e pepe.
9. Cuoci i malloreddus in acqua salata bollente fino a quando non salgono in superficie.
10. Scolali e uniscili al sugo, amalgamando bene.

Come conservare malloreddus alla campidanese:

conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni. congelare per conservazione prolungata.

Varianti di malloreddus alla campidanese:

1. Aggiungi pepe nero per un tocco extra di piccante.
2. Incorpora formaggio pecorino grattugiato prima di servire.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Domanda: Posso usare malloreddus comprati al supermercato?
Risposta: Sì, ma prepararli in casa offre un sapore autentico e una consistenza migliore.
Domanda: Posso sostituire la salsiccia sarda?
Risposta: Puoi usare salsiccia italiana, ma la sarda conferisce un gusto unico.
Domanda: Posso congelare i malloreddus avanzati?
Risposta: Assolutamente, conservali in freezer per gustarli in un secondo momento.

Idea light:

Opta per malloreddus integrali e salsiccia magra per una versione più leggera, mantenendo intatto il delizioso sapore sardo.