Minestra di Fave e Cicoria: Un Ricco Piatto Vegetariano

La minestra di fave e cicoria è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per un pasto leggero e nutriente. Questa ricetta combina il sapore dolce delle fave con il gusto fresco della cicoria, creando un piatto che è sia delizioso che nutriente. Ideale per un pasto leggero come spuntino, la minestra di fave e cicoria è un’opzione salutare e gustosa per tutti.

Come preparare minestra di fave e cicoria:

1. In una padella, scaldate un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungete l fave intere. Fatele soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando non diventano morbide.
2. Aggiungete la cicoria tagliata a striscioline e lasciatela cuocere per altri 5 minuti.
3. Aggiungete il brodo vegetale e lasciate sobbollire a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando le verdure non sono cotte ma ancora croccanti.
4. Regolate di sale e pepe a piacere.
5. Servite la minestra calda, guarnita con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Come conservare minestra di fave e cicoria:

La minestra può essere conservata nel frigorifero per 3-4 giorni.

Varianti di minestra di fave e cicoria:

– Potete sostituire la cicoria con altre verdure a foglia come spinaci o cavolo nero.
– Aggiungete un po’ di formaggio grattugiato per un tocco extra di sapore.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Domanda: Quanto tempo impiega la minestra di fave e cicoria per essere pronta?
– La preparazione della minestra di fave e cicoria richiede circa 30 minuti, mentre la cottura a fuoco lento dura circ 20 minuti.
– Domanda: Questa minestra può essere conservata?
– Sì, la minestra di fave e cicoria può essere conservata nel frigorifero per 3-4 giorni. Assicuratevi di rimuovere la cicoria prima di congelarla.

Idea light:

Per una versione leggera dell minestra di fave e cicoria, potete sostituire le fave con lenticchie o fagioli.