Padellata di fave e cicoria

La padellata di fave e cicoria è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del centro-sud. Questa ricetta semplice e genuina unisce i sapori della terra con ingredienti freschi e di stagione. La combinazione delle fave, ricche di proteine e fibre, con la cicoria, ricca di vitamine e sali minerali, rende questo piatto non solo gustoso ma anche molto salutare. Perfetta da gustare come contorno o piatto unico, la padellata di fave e cicoria è un’ottima scelta per un pasto leggero e nutriente.

Come preparare padellata di fave e cicoria:

Per preparare la padellata di fave e cicoria, iniziate sbollentando le fave in acqua bollente per alcuni minuti, quindi scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo, pulite e lavate accuratamente la cicoria, quindi tagliatela a pezzi. In una padella, fate soffriggere aglio e olio extravergine d’oliva, quindi aggiungete la cicoria e lasciatela appassire. Aggiungete le fave e fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e pepe a piacere e la vostra padellata di fave e cicoria sarà pronta per essere gustata.

Come conservare padellata di fave e cicoria:

2-3 giorni in frigorifero

Varianti di padellata di fave e cicoria:

Per una variante più saporita, potete aggiungere del peperoncino fresco durante la cottura. In alternativa, potete arricchire la padellata con cubetti di pancetta croccante.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso utilizzare fave surgelate per questa ricetta?
Sì, è possibile utilizzare fave surgelate, ma assicuratevi di scongelarle prima di utilizzarle per la preparazione.
– Posso sostituire la cicoria con altre verdure?
Certamente, potete sostituire la cicoria con spinaci, bietole o altre verdure a foglia verde a vostra scelta.
– La padellata di fave e cicoria si conserva bene in frigorifero?
Sì, potete conservare la padellata di fave e cicoria in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.

Idea light:

Per rendere la padellata di fave e cicoria ancora più leggera, potete ridurre la quantità di olio extravergine d’oliva e saltare l’aglio per una versione più delicata ma altrettanto gustosa.