Pasta con pesto, patate e fagiolini: ricetta gustosa e veloce

La pasta con pesto, patate e fagiolini è un piatto tipico della tradizione italiana, perfetto per chi ama i sapori mediterranei. La combinazione di ingredienti freschi e genuini rende questa ricetta un’opzione ideale per un pranzo o una cena veloce ma gustosa. Il pesto, preparato con basilico fresco, pinoli, aglio, olio e formaggio, si sposa alla perfezione con le patate e i fagiolini, creando un piatto ricco di gusto e colore.

Come preparare pasta con pesto patate e fagiolini:

Per preparare la pasta con pesto, patate e fagiolini, iniziate lessando le patate e i fagiolini in acqua salata. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel mixer, frullate il basilico fresco, i pinoli, l’aglio, il formaggio grattugiato e l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere una crema omogenea. Una volta pronti, scolate le patate e i fagiolini e tagliateli a pezzetti. Scolate la pasta al dente e conditela con il pesto, aggiungendo le patate e i fagiolini. Mescolate bene e servite la pasta con pesto, patate e fagiolini ben calda.

Come conservare pasta con pesto patate e fagiolini:

Conserva la pasta con pesto, patate e fagiolini in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscalda leggermente prima di servire.

Varianti di pasta con pesto patate e fagiolini:

Per una variante più cremosa, puoi aggiungere della ricotta al pesto prima di condire la pasta. In alternativa, puoi sostituire i fagiolini con zucchine tagliate a cubetti per un tocco di freschezza in più.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire il pesto fatto in casa con quello già pronto?
Sì, puoi utilizzare del pesto già pronto se hai poco tempo a disposizione. Tuttavia, il pesto fatto in casa conferirà al piatto un sapore più autentico e fresco.
– Posso aggiungere altri ingredienti al piatto?
Certamente! Puoi arricchire la pasta con pesto, patate e fagiolini aggiungendo pomodorini freschi tagliati a metà o cubetti di mozzarella di bufala per un tocco extra di freschezza.

Idea light:

Per una versione più leggera, puoi utilizzare della pasta integrale e ridurre la quantità di formaggio grattugiato nel pesto. Opta inoltre per un olio extravergine d’oliva di alta qualità per un sapore più delicato.