Pizza alla Campofranco: una ricetta originale e gustosa

La pizza alla Campofranco è una delle pizze più amate e richieste in Italia, soprattutto nella regione della Campania. Questa ricetta originale e gustosa ti guiderà attraverso la preparazione di una pizza perfetta, con ingredienti freschi e sapori autentici.

Come preparare pizza alla campofranco:

1. Prepara la base della pizza: In una ciotola grande, mescola 50g di farina, 10g di sale, 10g di lievito di birra fresco, 10ml di acqua tiepida e 20ml di olio extravergine d’oliva. Impasta fino a ottenere una pasta liscia elastica. Lascia riposare in un luogo caldo per circa 2 ore.
2. Stendi la pasta su una teglia da pizza, spolverata con farina, e lascia lievitare per 30 minuti.
3. Prepara il sugo: In una padella, scalda 20g di guanciale, aggiungi 20g di pomodori pelati, 10g di funghi freschi, 20g di mozzarella di bufala, 10g di ricotta, 10g di parmigiano reggiano grattugiato, e 10g di basilico fresco. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti.
4. Copri la teglia con la pasta, spolvera con il sugo e aggiungi l resto degli ingredienti a piacimento.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 20°C per circa 15 minuti o fino a quando la superficie non è dorata e il fondo è croccante.

Come conservare pizza alla campofranco:

La pizza alla Campofranco può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni.

Varianti di pizza alla campofranco:

– Pizza alla Campofranco n prosciutto e funghi
– Pizza alla Campofranco n salumi e formaggi

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Domanda: Quanto tempo impiega la pizza alla Campofranco per lievitare?
– Risposta: La pizza alla Campofranco impiega circa 2 ore per lievitare.
– Domanda: Quali ingredienti sono tipici della pizza alla Campofranco?
– Risposta: La pizza alla Campofranco è tipica della Campania e si distingue per l’uso di guanciale, pomodori pelati, funghi freschi, mozzarella di bufala, ricotta, parmigiano reggiano grattugiato e basilico fresco.

Idea light:

Per una versione leggera dell pizza alla Campofranco, puoi sostituire il guanciale con pancetta o lardo e utilizzare pomodori pelati e funghi freschi.