Polpo ubriaco

Il polpo ubriaco è un piatto tipico della tradizione culinaria mediterranea, particolarmente diffuso nelle regioni costiere. La sua preparazione richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto ricco di sapore e dal gusto unico. Il segreto di questa ricetta è la marinatura del polpo in vino rosso, che conferisce al piatto un aroma avvolgente e irresistibile. Perfetto da gustare in compagnia, il polpo ubriaco è un piatto che conquista il palato di chiunque lo assaggi.

Come preparare polpo ubriaco:

Per preparare il polpo ubriaco, iniziate pulendo accuratamente il polpo, eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Dopodiché, tagliatelo a pezzi e mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungete del vino rosso, dell’aglio tritato, del prezzemolo fresco, del pepe nero e un pizzico di sale. Mescolate bene il tutto e lasciate marinare il polpo per almeno 2 ore in frigorifero.
Successivamente, scolate il polpo dalla marinatura e mettetelo in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Fate cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, girando di tanto in tanto. Una volta che il polpo sarà ben cotto e avrà assorbito tutti i sapori della marinatura, potrete servirlo caldo, magari accompagnato da un contorno di verdure grigliate.

Come conservare polpo ubriaco:

Il polpo ubriaco si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.

Varianti di polpo ubriaco:

Per una variante più piccante, è possibile aggiungere peperoncino fresco tritato alla marinatura del polpo. In alternativa, si può arricchire il piatto con olive nere o pomodorini freschi a fine cottura.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso utilizzare un vino diverso dal vino rosso per la marinatura?
Sì, è possibile sperimentare con vini diversi per ottenere sfumature di gusto diverse. Tuttavia, il vino rosso conferisce al polpo ubriaco un sapore particolarmente intenso e avvolgente.
– Quanto tempo si conserva il polpo ubriaco in frigorifero?
Il polpo ubriaco si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni. È consigliabile consumarlo fresco per apprezzarne appieno il sapore.
– Posso cuocere il polpo ubriaco sulla griglia invece che in padella?
Certamente, la cottura del polpo ubriaco sulla griglia conferirà al piatto un sapore affumicato e una consistenza croccante. Basterà spennellare il polpo con un po’ di olio e cuocerlo sulla griglia per circa 10-15 minuti.

Idea light:

Per una versione più leggera del polpo ubriaco, è possibile sostituire il vino rosso con del brodo di verdure e limitare l’uso dell’olio extravergine di oliva durante la cottura. In questo modo si otterrà comunque un piatto gustoso e più leggero.