Sformatini di semolino con crema di cicoria

I sformatini di semolino con crema di cicoria sono un piatto raffinato e originale, perfetto per stupire i tuoi ospiti con un’esplosione di sapori. La consistenza cremosa del semolino si sposa alla perfezione con la delicatezza della crema di cicoria, creando un contrasto unico e irresistibile. Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena speciale, e può essere servita come antipasto o come secondo piatto. Segui passo dopo passo la nostra ricetta per preparare questi deliziosi sformatini e deliziare il palato di tutti i commensali.

Come preparare sformatini di semolino con crema di cicoria:

Per preparare i sformatini di semolino con crema di cicoria, iniziate preparando la crema di cicoria. Pulite e lessate la cicoria, quindi frullatela fino a ottenere una crema liscia. In una pentola, portate a ebollizione il latte con il burro e un pizzico di sale. Aggiungete il semolino a pioggia, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Una volta che il composto si sarà addensato, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare leggermente. Aggiungete le uova sbattute al composto di semolino e mescolate bene. Imburrate degli stampini monoporzione e riempiteli con il composto di semolino. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i sformatini saranno dorati in superficie. Una volta cotti, sfornateli e lasciateli intiepidire. Servite i sformatini di semolino con la crema di cicoria, guarnendo con qualche fogliolina di cicoria fresca.

Come conservare sformatini di semolino con crema di cicoria:

I sformatini di semolino con crema di cicoria possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni.

Varianti di sformatini di semolino con crema di cicoria:

Per una variante più gustosa, puoi aggiungere del formaggio grattugiato al composto di semolino prima di infornare i sformatini. Inoltre, puoi arricchire la crema di cicoria con una spolverata di noce moscata o del parmigiano grattugiato.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire la cicoria con un’altra verdura?
Sì, puoi sostituire la cicoria con spinaci, carciofi o zucchine, a seconda dei tuoi gusti e delle verdure di stagione.
– Posso preparare i sformatini in anticipo?
Certamente, puoi preparare i sformatini in anticipo e riscaldarli prima di servirli. Conservali in frigorifero e riscalda in forno a 180°C per alcuni minuti.
– Posso congelare i sformatini?
Sì, puoi congelare i sformatini dopo la cottura. Una volta scongelati, riscalda in forno prima di servire.

Idea light:

Per una versione più leggera, puoi sostituire il latte intero con latte scremato e ridurre la quantità di burro utilizzata nella preparazione. Inoltre, puoi optare per una crema di cicoria senza l’aggiunta di panna o formaggio.